Про користь овочів знають всі. Немає ні одного концепту харчування, який би забороняв їх вживання. Кето-дієта, дієта Дюка, система “Мінус 60” та інші популярні програми для схуднення практично не обмежують вживання овочів. Це цінне джерело клітковини, вітамінів і мікроелементів. Чим ще корисні сирі овочі, і як їх краще їсти?
Цілий світ в одній тарілці
На світі безліч овочів: те, про що ми, можливо, ніколи не чули, де-небудь на Шрі-Ланці є повсякденною стравою. Сьогодні в супермаркетах можна знайти продукти з усіх куточків землі, але всі вони корисні?
В будь-якій рослинній їжі безсумнівно міститься неймовірна кількість корисних речовин. Головна проблема в тому, що для того щоб дістатися до супермаркету за рогом де-небудь у Воронежі, вони проробляють неймовірний шлях через півсвіту. А щоб в дорозі заморські делікатеси не зіпсувалися, виробники обробляють овочі і фрукти великою кількістю хімічних речовин.
Крім того, більшість рослинних продуктів відвозять з плантацій недозрілими. В дорозі вони встигають, але набрати смаку і вітамінів не можуть. Цим, в першу чергу, пояснюється та дивна закономірність, що манго в Тайланді смачніше, ніж в “Магніті”.