Що означає біле покриття на шоколаді?
Біле або сіре покриття на шоколаді не означає, що він зіпсувався. Це мікроскопічні частинки жиру, які містяться в шоколаді (а не цвіль, як вважають деякі). Він виникає в результаті зберігання солодощі при різних температурах, наприклад, коли шоколад розчиняється і потім поміщається в холодильник. Це не шкідливо для здоров’я, лише псує естетичний вигляд виробу.
Тепер ви знаєте, чим відрізняються хімічний склад та харчова цінність шоколаду різних видів.