Відмінний фарш зі свинини
Оптимальний варіант, т. к. пельмені в цьому випадку точно будуть ніжними і соковитими. Головне – не відступати від рекомендацій. Свинина настільки самодостатня, що можна покласти в неї тільки сіль і спокійно приступати до справи. Але найчастіше у фарш для пельменів додають цибулю. Він додає м’ясу додатковий пікантний смак і соковитість. На 500 г м’яса, крім головки цибулі, можна також додати половину склянки холодної води. Ретельно перемішуйте і порціями додавайте рідину, тоді волокна м’яса вберуть її без залишку. Фарш із свинини виходить дуже соковитим, якщо в нього додати огірковий розсіл.
Фарш з яловичини
Його відрізняє насичений, глибокий смак, який сподобається всім членам сім’ї. Причому яловичина вважається дієтичним і дуже корисним м’ясом. Підготуємо необхідні продукти:
- М’ясо – 300 р.
- Ріпчаста цибуля – 4 шт.
- Вода – 100 мл
- Сіль.
Як бачите, тут кількість цибулі більше. Це пов’язано з тим, що яловичина більш волокниста і суха. Замість води добре підходить молоко або сметана, але остання дає характерний присмак, який подобається не всім. А далі ви можете експериментувати. Що можна додати у фарш для пельменів? Зелену цибулю, кріп і петрушку, коріандр – все це дозволить зробити страву більш пікантним.
