Зберігання
Не слід забувати про те, що цей продукт не закопчен за всіма правилами, а значить, не може зберігатися дуже довго. Різниця між вареної і копченою ковбасою очевидна, тут принцип такий же. Тому розумно буде помістити копченості в холодильник або морозильну камеру. Тоді вони будуть довго залишатися пружним і готовими до вживання.
Судячи з відгуків господинь, багато коптять сало таким способом не перший рік. Ніхто не стикався з ознаками погіршення стану здоров’я, хвороби ШКТ та іншими недугами, якими нас часом лякають. Це просто зручна приправа, яку не можна назвати корисною або шкідливою. Тому якщо хочеться копченого, то не відмовляйте собі в задоволенні. Тримайте під рукою пляшечку рідкого диму і готуйте в своє задоволення.
Замість висновку
Рецептів копчення сала рідким димом достатньо, щоб серед них можна було вибрати оптимальний для вашої родини. Інше контролюйте самостійно. Це стосується кількості перцю та інших спецій, способу термічної обробки. Обов’язково спробуйте приготувати бюджетну закуску.