Подача
Готовий продукт відразу виймають з каструлі. Його потрібно обсушити серветками і викласти на блюдо. Залишається останній штрих. У чашці змішайте подрібнений часник, паприку, червоний перець та інші приправи. Тепер щедро натріть шматочок цією сумішшю. Ось і все, залишається лише почекати повного остигання і можна пробувати. Аромат чарівний, але смак ще краще.
Варіант з цибулевої лушпинням
Це вибір тих, хто хоче щоб продукт і за кольором нагадував копченості. Дійсно, сало виходить смачним і дуже красивим, золотисто-коричневим, як і належить. Пропорції такі:
- Свіже сало – 1 кг.
- Вода – 0,5 літра.
- Сіль – 200 р.
- Цибулиння – 100 р.
- Часник, перець, чайна ложка аджики, кілька лаврових листів і 10 мл рідкого диму.
Закип’ятіть воду, додайте в неї лаврушку, сіль, аджику, рідкий дим і цибулиння. Закип’ятіть ще раз і помістіть в неї сало. Варити треба на протязі 5 хвилин. Після цього каструлю щільно закриваємо і прибираємо на 12 годин. Після виймання з розсолу сало потрібно викласти і обсушити. Натріть сумішшю трав і перцю, після чого упакуйте у фольгу або в скляну банку і убрерите в холодильник. Ось такий простий рецепт. Варити сало з рідким димом довго не можна, інакше структура у нього буде пухка, і якість продукту погіршиться.
