Салат з буряка, квасолі і солоних огірків
Поєднання буряків і солоних огірків може декому нагадати вінегрет, але це зовсім інший салат. Крім буряків його основу становить червона відварна квасоля. Можна зварити її самостійно, а можна зробити простіше і купити в магазині консервовану квасолю. Доповненням будуть солоні огірки.
Знадобиться:
- буряк — 300 гр,
- червона квасоля консервована — 1 банку,
- солоні огірки — 2 шт,
- часник — 2 зубчики,
- оливкова олія — 1 столова ложка,
- лимонний сік — 1 столова ложка,
- зелень для подачі,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Злийте рідину від квасолі. Можна трохи промити її питною водою, щоб вона позбулася від залишків густого бульйону і заблищала.
2. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.
3. Буряк найкраще теж нарізати кубиками. Хоча при бажанні можна і на тертці натерти, це на ваш смак.
4. Додайте до овочів натертий на тертці часник.
5. Підсолити салат і заправте сумішшю оливкової олії з лимонним соком. Можна замінити на майонез, але тоді салат не буде пісним, хоча все таким же смачним.
Посипати готовий салат свіжим зеленим цибулею. Подавайте до святкового або повсякденного обіду. Відмінно підходить, якщо ви дотримуєтеся посту.