Лосось, кукурудза, яблука
Як ми вже говорили вище, кукурудза консервована є універсальним продуктом, який поєднується не тільки з овочами, зеленню і м’ясом, але і з рибою. Для приготування страви можна використовувати лосось або форель слабкого засолу. Такий варіант салату чудово підійде для свят, банкетів та урочистих ввечері зі столом закусок.
Щоб приготувати салат, необхідно взяти такі продукти:
- 280 г консервованого лосося;
- ріпчаста цибуля;
- 180 г сиру;
- п’ять яєць;
- пара яблук;
- 2 ложки (столові) лимонного соку;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Приготування
Для приготування даного страви використовуються консервований лосось. Не забуваємо після відкриття банки зливати рідину. Вона для приготування не потрібно. Риба в банку настільки м’яка, що подрібнити її можна за допомогою звичайної виделки.
Яйця варимо круто, заливаємо холодною водою, остуджуємо і відчуваємо. Згідно з рецептом, відокремлюємо білки від жовтків.
Ріпчасту цибулю очищається і нарізається на дуже тонкі півкільця. Відправляємо цибульні кільця в невелику тарілку, куди також додаємо одну столову ложку оцту 9%. Щоб з лука повністю пішла гіркота, необхідно потримати його в оцті близько 25 хвилин.
Використовуючи дрібну тертку, подрібнюємо сир. Точно так само чинимо з білками яєць. Жовтки в окремій тарілці подрібнюємо за допомогою вилки, як робили з лососем.
Яблука добре промиваємо, зрізаємо з них шкірку, а м’якоть подрібнюємо за допомогою дуже дрібної терки. Перекладаємо яблуко в невелику тарілку, куди додаємо лимонний сік. Це робиться для того, щоб яблучна маса не потемніла.
Починаємо процес складання салату. Це буде пошарове салат, тому розкладаємо продукти невеликими тонкими шарами на заздалегідь підготовленій плоскій тарілці. Шари будуть йти в такій послідовності:
- розім’яту виделкою консервований лосось;
- маринована в оцті цибуля (без рідини);
- трохи солі;
- розім’ятим жовток,
- трохи чорного меленого перцю;
- майонез;
- яблучна маса;
- сир;
- майонез;
- солодка консервована кукурудза;
- яєчні білки;
- знову трохи солі;
- майонез.
Салат можна викладати по площині тарілки або робити невелику гірку. Для прикраси рекомендується взяти кілька смужок слабосоленої форелі. Їх можна розкласти в довільному порядку, а можна зробити, наприклад, кошик. Якщо скрутити тонкі довгі смужки риби, а знизу закріпити їх шпажками, то вийдуть акуратні симпатичні трояндочки. Між переплетеннями кошики можна розкласти ікринки, зерна граната або половинки варених перепелиних яєць.
Також чудово підійде для прикраси зелень петрушки. Гілочки і листочки можна використовувати як доповнення до рибних трояндочками. Периметр “салатною” кошики можна прикрасити за допомогою вершкового сиру. Перекладіть кілька ложок сиру в кондитерський шприц або звичайний поліетиленовий мішечок. Відріжте край пакета, прикрасьте сиром краю тарілки. До речі, трояндочки на торті) можна зробити і з такого сиру, прикрасивши ними салат з кукурудзою.