Рулетики з курячої грудки з сиром: рецепти та поради з приготування

Як відбивати куряче філе?

Розглянемо декілька порад від досвідчених кулінарів:

  • Щоб м’ясо було соковитим, необхідно купувати свіжий продукт. В морозиві філе знаходиться заморожена вода, і при отбивании воно буде рватися.
  • Після того як помили м’ясо, його необхідно обов’язково просушити, інакше страва вийде сухим.
  • Щоб уникнути бризок, перед відбиванням рекомендується обернути філе в харчову плівку.
  • М’ясо відбивається рівномірно з двох сторін.
  • Великі зуби молотка використовуються для толстого або жорсткого шматка м’яса. Дрібними відбивають краю.
  • Процес відбивання повинен бути акуратним, щоб не зробити дірок у філе.
  • Для курячого м’яса ідеально підходить дерев’яний молоток.
  • Якщо немає спеціального пристосування можна використовувати рукоятку ножа або качалку.
    • Читайте також:  Як харчуватися правильно і недорого: список доступних продуктів, рецепти страв

    Чим можна замінити пергаментний папір

    Розглянемо, що з цього приводу фахівці радять:

  • Калька – відмінно підходить для приготування страв з високим вмістом жиру. Застосовується аналогічним способом, як і пергамент. Єдина відмінність перед використанням необхідно гарненько змастити маслом. Мінусом такої заміни є те, що папір нестійка до високого нагріву. При температурі понад 200 градусів калька змінює колір і ламається.
  • Фольга. Не кращий варіант, але все ж можна замінити пергамент. Перед використанням необхідно знати, що даний матеріал дуже крихкий і швидко нагрівається, тому страви можуть підгоряти. А також рекомендується нагрівати духовку максимум до 170 градусів. Є й плюси: фольга відмінно зберігає всі аромати і не вбирає сторонні запахи.
  • Паперовий пакет від борошна його виготовляють із щільного пергаменту.
  • Деякі господині застосовують папір формату А-4 просочену маслом. Але ризик пригоранню страви дуже великий, тому такий спосіб можна використовувати при низьких температурах.
  • На крайній випадок можна замінити пергамент панірувальними сухарями або манною крупою.
    • Читайте також:  Еклери зі збитими вершками. Улюблені ласощі своїми руками

    От і розібралися з питанням, чим можна замінити пергаментний папір при її відсутності. А тепер розглянемо, що не рекомендується використовувати:

    • газету;
    • суху білий папір;
    • поліетилен.

    Рулети з курячої грудки виходять дуже смачними і корисними. Готуйте із задоволенням!

    Сторінки: 1 2 3 4 5 6