Рулетики з курячої грудки з сиром: рецепти та поради з приготування

Рулетики з курячої грудки з сиром – це чудовий спосіб подати звичну птицю по-новому. У такому вигляді блюдо відмінно підійде не тільки для повсякденного, але й для святкового стола. А різні начинки додадуть м’ясу особливого смаку.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

  • ½ Кг грудинки;
  • 100 г сиру;
  • яйце;
  • 100 г борошна і стільки ж панірувальних сухарів;
  • петрушка.

Рулетики з курячої грудки сиром готуються таким чином:

  • Грудку ріжуть, відбивають, посипають приправами, сіллю і рубаною зеленню.
  • Посередині розміщують пластинку сиру, формують рулети.
  • Кожну заготовку гарненько вмочують у борошні, в яйці і сухарях.
  • Викладають на сковороду з розпеченою олією і смажать з усіх сторін до повної готовності.

    • Зі сметаною і гірчицею

    З чого складається страва:

    • дві грудки;
    • 100 мл сметани;
    • 100 г сиру;
    • зелень;
    • зубок часнику;
    • 15 г гірчиці.

    Процес приготування:

  • Грудку ріжуть, відбивають, посипають улюбленими спеціями і сіллю.
  • Сир подрібнюють на тертці дрібного розміру, з’єднують з гірчицею, рубаною зеленню, подрібненим часником і сметаною (70 мл).
  • На кожен м’ясної шматочок намазують начинку, формують рулет, обмотують ниткою і відправляють у форму для запікання.
  • Кожну заготовку намазують залишилася сметаною і обертають фольгою.
  • Готують 30 хвилин, при температурі 180 °С.
  • Через вищевказане час на фользі роблять розріз і готують ще 10 хвилин.

    • З яйцем

    З чого складається страва:

    • дві грудки;
    • три варених перепелиних яйця;
    • одна морковина;
    • 60 г сиру;
    • часточка часнику;
    • 30 мл майонезу.

    Рулетики з курячих грудок з начинкою готуються дуже просто:

  • М’ясо попередньо відбивають, натирають сіллю, приправами і подрібненим часником. Залишають на десять хвилин.
  • Моркву і сир ріжуть тонкими пластами.
  • Посередині м’ясного шматки викладають морква, цілі яйця, по краях сир.
  • Формують рулет і закріплюють ниткою.
  • Заготівлю змащують майонезом, обертають фольгою і викладають на деко.
  • Для приготування страви нагрівають духовку до 180 °С і запікають сорок хвилин.

    • З шинкою

    На ¼ кг грудинки знадобиться:

    • 80 г шинки і така ж кількість сиру;
    • 125 мл вершків;
    • пара зубчиків часнику;
    • зелень.

    Як приготувати курячі міні-рулетики:

  • Грудку порційно нарізають, відбивають, посипають приправами і сіллю.
  • Сир і шинку ріжуть нетовстими пластами.
  • На кожен м’ясної шматочок розкладають дві скибочки сиру і стільки ж шинки.
  • Формують тугі рулети, обмотують ниткою і обсмажують.
  • Перекладають заготовки у форму, вливають вершки, додають рубаний часник і зелень.
  • Страва готується 40 хвилин при 180 °С.

    • З грибами

    Необхідні компоненти:

    • 300 г грудинки;
    • 150 г печериць;
    • 50 г сиру;
    • три варених перепелиних яйця;
    • зубок часнику;
    • зелень.

    Згідно з рецептом, рулетики з курячої грудки з сиром готуються наступним чином:

  • На кожному шматку м’яса роблять надріз і відкривають як книжку.
  • Переходять до процесу відбивання, філе повинно стати товщиною 0,5 див.
  • Натирають приправами, сіль і залишають на десять хвилин.
  • Гриби ріжуть дрібними шматочками і смажать до повної готовності, при цьому додають сіль, рубаний часник і зелень.
  • Сир натирають і змішують з печерицями.
  • М’ясні шматочки намазують начинкою, посередині викладають цілі яйця, згортають в рулет і зв’язують ниткою.
  • Кожну заготовку обертають фольгою, викладають на лист і готують сорок хвилин при температурі 180 °C.
    • Читайте також:  Риба капітан: рецепти в духовці

    З помідорами

    На 300 г курячих грудок знадобиться:

    • 50 г сиру;
    • один великий томат;
    • зубок часнику;
    • 30 мл майонезу.

    Як приготувати курячі рулетики в духовці:

  • М’ясо відбивають, натирають приправами і сіллю.
  • Сир натирають на тертці, томат і часник дрібно рубають.
  • Підготовлені компоненти з’єднуються і заправляються майонезом.
  • Кожен м’ясної скибочку рівномірно намазують начинкою, згортають в рулет. Зав’язують ниткою і замотують у фольгу.
  • Заготовки викладають на деко.
  • Запікають півгодини при температурі 180 °С.
  • Через 30 хвилин розрізають фольгу і залишають в духовці ще на десять хвилин.

    • З ананасами

    Складові:

    • ½ Кг грудинки;
    • 150 г сиру;
    • 100 г ананасів.

    Рулетики з курячої грудки з сиром готують дуже просто:

  • М’ясо ріжуть, відбивають, натирають сіллю і спеціями.
  • На кожен шматочок філе викладають половину кільця ананаса і пластинку сиру.
  • Формують тугий рулет, фіксують ниткою і перекладають у змащену форму.
  • Готують 35 хвилин при температурі 180 °С.
  • Після закінчення цього часу дістають форму, рулети посипають тертим сиром і відправляють в духовку на п’ять хвилин.

    • З персиками

    Інгредієнти:

    • дві грудки;
    • 100 г сиру;
    • 100 мл майонезу;
    • два персика;
    • пару часточок часнику.

    Готуємо рулетики з курячої грудки з сиром: покроковий рецепт:

  • Філе ріжуть, відбивають, натирають сіллю і приправами.
  • Сир подрібнюють на тертці, часник пропускають через прес. Змішують і заправляють майонезом.
  • Кожен персик розрізають на чотири частини.
  • Кожен скибочку м’яса намазують сирною начинкою, посередині розкладають два шматочки персика, згортають в тугий рулет, фіксують ниткою і обертають фольгою.
  • Заготовки перекладають на деко і запікають півгодини при температурі 180 °С.
  • Через 30 хвилин дістають деко, розрізають фольгу і готують ще десять хвилин.

    • Рулет з курки в сирі

    Складові:

    • 300 г філе і стільки ж сиру;
    • 30 г оливок без кісточок;
    • три яйця;
    • один солодкий перець;
    • петрушка.

    Інструкція по приготуванню:

  • М’ясо подрібнюють за допомогою м’ясорубки.
  • Перець і зелень ріжуть, маслини – кружечками.
  • М’ясний фарш і нарізані продукти з’єднують, додають приправи і сіль.
  • Сир натирають на дрібній тертці, змішують зі збитими яйцями.
  • Сирну масу тонким шаром викладають на змащену пергаментний папір і запікають 5 хвилин, при температурі 180 °С.
  • На готовий гарячий корж викладають фарш і згортають в рулет.
  • Готують 30 хвилин, при цьому температуру нагрівання не змінюють.
    • Читайте також:  Картопля з брокколі в духовці: рецепти смачних страв

    Як приготувати рулети з чорносливом на сковороді

    Інгредієнти:

    • ½ Кг грудинки;
    • 150 г чорносливу;
    • 200 г сиру;
    • майонез.

    Як приготувати смачні рулети:

  • М’ясо нарізають, відбивають, натирають сіллю, майонезом і приправами. Відставляють на півгодини.
  • Чорнослив на десять хвилин заливають окропом, після чого воду необхідно злити. Його ріжуть дрібними шматочками і змішують з тертим сиром.
  • На грудку розкладають начинку, згортають в рулет, обмотують ниткою.
  • Заготовки викладають на сковороду з розпеченою олією і смажать з усіх сторін до повної готовності.

    • Як відбивати куряче філе?

    Розглянемо декілька порад від досвідчених кулінарів:

  • Щоб м’ясо було соковитим, необхідно купувати свіжий продукт. В морозиві філе знаходиться заморожена вода, і при отбивании воно буде рватися.
  • Після того як помили м’ясо, його необхідно обов’язково просушити, інакше страва вийде сухим.
  • Щоб уникнути бризок, перед відбиванням рекомендується обернути філе в харчову плівку.
  • М’ясо відбивається рівномірно з двох сторін.
  • Великі зуби молотка використовуються для толстого або жорсткого шматка м’яса. Дрібними відбивають краю.
  • Процес відбивання повинен бути акуратним, щоб не зробити дірок у філе.
  • Для курячого м’яса ідеально підходить дерев’яний молоток.
  • Якщо немає спеціального пристосування можна використовувати рукоятку ножа або качалку.

    • Чим можна замінити пергаментний папір

    Розглянемо, що з цього приводу фахівці радять:

  • Калька – відмінно підходить для приготування страв з високим вмістом жиру. Застосовується аналогічним способом, як і пергамент. Єдина відмінність перед використанням необхідно гарненько змастити маслом. Мінусом такої заміни є те, що папір нестійка до високого нагріву. При температурі понад 200 градусів калька змінює колір і ламається.
  • Фольга. Не кращий варіант, але все ж можна замінити пергамент. Перед використанням необхідно знати, що даний матеріал дуже крихкий і швидко нагрівається, тому страви можуть підгоряти. А також рекомендується нагрівати духовку максимум до 170 градусів. Є й плюси: фольга відмінно зберігає всі аромати і не вбирає сторонні запахи.
  • Паперовий пакет від борошна його виготовляють із щільного пергаменту.
  • Деякі господині застосовують папір формату А-4 просочену маслом. Але ризик пригоранню страви дуже великий, тому такий спосіб можна використовувати при низьких температурах.
  • На крайній випадок можна замінити пергамент панірувальними сухарями або манною крупою.

    • От і розібралися з питанням, чим можна замінити пергаментний папір при її відсутності. А тепер розглянемо, що не рекомендується використовувати:

    • газету;
    • суху білий папір;
    • поліетилен.

    Рулети з курячої грудки виходять дуже смачними і корисними. Готуйте із задоволенням!