Листковий пиріг з сайри з болгарським перцем
Цей пиріг виходить дуже соковитим і привабливим на вигляд. Для нього необхідно приготувати наступні продукти:
- пару банок консервів;
- 400 г листкового тіста;
- один жовток;
- головку цибулі;
- 250 грам болгарського перцю;
- сіль за смаком.
Тісто потрібно розморозити, розділити на дві частини і розкачати за допомогою качалки. Рибу мнуть виделкою, попередньо злив рідина з банок. Цибулю чистять, ріжуть півкільцями і обсмажують в олії до утворення скоринки. Перець ріжуть кубиками, тушкують до м’якості.
На середину пласта тіста укладають рибу, зверху – цибулю. На них мають перець. Накривають пиріг рештою тестом, роблять надрізи. Жовток збивають, змазують їм пиріг з сайри. Випікають В духовці близько сорока хвилин при температурі 180 градусів.
Пиріг з рибою і сиром: смачне поєднання
Цей рецепт дозволяє одержати ніжний і ароматний пиріг. Сир надає начинці особливу соковитість. А сам пиріг має цікаву структуру з відкритою начинкою. Для цієї страви потрібно взяти доступні наступні продукти:
- дві банки риби;
- шість яєць;
- пучок зеленої цибулі;
- по двісті грам вершкового масла і сметани;
- сто грам твердого сиру;
- стільки ж плавленого, краще без яких-небудь добавок;
- чотири склянки борошна;
- по чайній ложці солі та соди;
- 150 грам майонезу.
Два яйця розбити в миску, додають м’яке масло, сіль, соду і сметану. Змішують. Після вводять просіяне борошно. Замішують тісто. Його потрібно накрити харчовою плівкою, щоб воно не заветріться, а потім прибрати на час. Чотири яйця відварюють круто. Рибу виймають з банок, мнуть виделкою до стану кашки. Плавлений сир попередньо прибирають в морозилку, потім труть на дрібній тертці. Цибуля миють, обсушують, а потім дрібно кришать. Яйця чистять, також подрібнюють за допомогою терки. Так само роблять і з твердим сиром.
Все змішують. Заправляють майонезом і вимішують ще раз. Деко для випічки слід змастити шматочком масла. Тісто розкочують і укладають на деко, формуючи бортики. Розподіляють начинку по пирогу. Запікають дане ласощі протягом сорока хвилин при температурі 180 градусів. Готовий відкритий пиріг краще злегка остудити в духовці, щоб він краще нарізався на порційні шматочки.