Процес приготування пирога
Консерви відкривають, зливають рідину, перекладають рибу в миску. За допомогою виделки розминають сайру до дрібних шматочків. Цибулю чистять, промивають холодною водою, кришать досить дрібно. Злегка смажать на сковороді з водою. Це допоможе луку стати м’яким і не хрустіти в готовому пирозі.
З’єднують цибулю, рис і рибу. Починають готувати тісто. Яйця розбити в миску, злегка збивають виделкою. Додають сметану і кефір, ретельно вимішують масу, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Окремо змішують борошно, сіль і соду. Вводять сухі інгредієнти до маси з кефіру і сметани. Змішують продукти до однорідності, щоб не залишилося грудочок.
У форму для пирога наливають приблизно половину тіста. На нього розкладають начинку, розподіляючи рівномірно. Зверху заливають залишками тіста. Такий рибний пиріг з сайри готують в духовці, попередньо прогрітій до 180 градусів. Тримають випічку близько сорока хвилин. Готовий пиріг злегка охолоджують, а потім ріжуть на порційні шматочки.