Варіанти приготування
Риба корисна в будь-якому вигляді: смажена, тушкована, печена і відварна. Навіть після приготування в ній залишаються фосфор, кальцій, натрій, магній, а також цілий ряд вітамінів. Риба стоїть в одному ряду з м’ясом за вмістом високоякісного білка. Вживання рибних продуктів зміцнює імунітет. Всілякі страви з риби популярні в ресторанах багатьох країн. Один з варіантів приготування – це рибні рулетики. В якості начинки можуть бути такі продукти, як сир, рис, шпинат, яйця та овочі. У будь-якому варіанті рибні рулетики – це завжди смачне, корисне і красиве блюдо.
Підготовка інгредієнтів для начинки
Першою готується овочева начинка. Цибуля спершу треба почистити, потім сполоснути, і як можна дрібніше його нашаткувати. Болгарські перці, бажано червоного і жовтого кольорів, помити, очистити від плодоніжок, порізати навпіл, вичистити все насіння і подрібнити соломкою. Почищений від шкірки морквину дуже ретельно вимити і натерти на середній терці. Наступний крок приготування начинки для рибних рулетиків – це обсмажування овочів на сковороді.
Добре розігріти сковороду з маслом на вогні і помістити в неї першим ріпчасту цибулю. Він повинен бути трохи м’яким і прозорим. Потім викласти терту моркву і, помішуючи, смажити все разом п’ятнадцять хвилин. Далі йдуть спеції, обсмажені овочі, посолити, посипати паприкою, меленим перцем, покласти до них лаврове листя. Все перемішати. Через 5 хвилин викласти нарізаний соломкою болгарський перець. Постійно заважаючи, обсмажувати всі інгредієнти шість-сім хвилин. Зняти з вогню, вийняти лаврове листя і залишити охолоджуватися обсмажені овочі для рибних рулетиків з начинкою.