Смажена риба під маринадом з моркви і цибулі з томатною пастою
Інгредієнти:
- Риба — 1,5 кг. (горбуша, хек, тріска)
- Морква — 2 (великих)
- Цибулина — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. ложка
- Цукровий пісок — 1 ст. ложка
- Томатна паста — 3 ст. ложки
- Вода — 3 склянки
- Чорний перець (горошок) — 5 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Рослинна олія
- Борошно
Спосіб приготування:
1. Тушку розрізаємо на стейки, солимо і обвалюємо з двох сторін у борошні. Обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.
2. Півкільцями тоненько нарізаємо очищений ріпчасту цибулю. Моркву краще натерти на тертці по-корейськи.
3. Обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо до нього моркву, яку підсмажити до м’якості. Потім додаємо томатну пасту, заливаємо 2 склянки кип’яченої води і добре розмішуємо.
4. Солимо, сахарим, кладемо горошок, лавровий лист і гвоздику. Заливаємо все ще однією склянкою води, тушкуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин, при закритій кришці.
5. Коли маринад готовий, викладаємо половину у форму для запікання, верхнім шаром кладемо рибу і покриваємо її залишилася обсмаженням.
6. Накриваємо фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Таку смакоту можна подавати прямо в гарячому вигляді. Але більш смачною вона стає після того, як постоїть в холодильнику 8 годин. Приємного апетиту.