Відварений минтай в маринаді за класичним рецептом
Інгредієнти:
- Минтай — 1,2 кг.
- Сіль адигейська – 1 ч. ложка
- Морква — 2 шт.
- Пастернак — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста (або червоний) — 2 головки
- Перець болгарський — 2 шт.
- Перець гострий — 1 шт.
- Масло рослинне — пів склянки
- Томатна паста — 3 ст. ложки
- Цукровий пісок — 1 ч. ложка
- Аджика — 1 ст. ложка
- Кріп — 1 пучок
- Лавровий Лист — 4 шт.
- Перець горошок — 10 шт.
- Вода кип’ячена
Спосіб приготування:
1. Готуємо минтай, відрізаємо плавники, вичищаємо нутрощі і маринуємо в 1/2 ч. ложки саме адигейської солі, (тому що в ній є всі потрібні компоненти). Якщо ж все-таки такий у вас немає, використовуйте приправу для риби.
2. Тим часом очищаємо і промиваємо всі овочі. Перець і цибулю нарізаємо тонко, сир і пастернак натираємо на крупній тертці і змішуємо в одній тарі.
3. На дно каструлі укладаємо чотири шари. Перший суміш овочів, зверху укладаємо рибу, знову овочі, знову минтай і завершуємо залишилася сумішшю.
4. У склянку кип’яченої води додаємо 3 ст. ложки томатної пасти. Всипаємо 1 ч. л. цукрового піску, 1/2 ч. л. адигейської солі і 1 ст. л. аджики, перемішуємо і заливаємо минтай. Сюди ж вливаємо півсклянки олії.
5. Накриваємо кришкою, ставимо каструлю на середній вогонь нудитися на годину. Після закінчення часу, відкриваємо кришку, пробуємо на сіль і цукор, якщо бракує, додаємо. Кладемо дрібно нарізаний кріп, перець чорний горошком і лавровий лист.Накриваємо і тушкуємо ще 20 хвилин.
Можете продегустувати відразу, або для кращого результату почекати 12 годин. Приємного апетиту.