Ситний варіант для щільного перекусу
Дане блюдо можна використовувати не тільки як доповнення до основного, але і в самостійному вигляді. Для тих, кому прості гарбузове деруни здаються занадто прісними і не насичують належним чином, можна запропонувати покроковий фото-рецепт дерунів з гарбузом і м’ясним фаршем, який повинен сподобатися тим, кому необхідно багато енергії в процесі дня. Тісто замішується з таких продуктів:
- 250 грам тертого гарбуза;
- 150 грам сирої картоплі, подрібненого таким же чином;
- 200 грам будь-якого м’ясного фаршу;
- 2 яйця;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубки часнику;
- 1/4 ч. л. мускатного горіха і стільки ж коріандру;
- 1/2 ч. л. чорного перцю;
- 1 ч. л. без гірки солі;
- 2 -3 ст. л. манної крупи.
Як приготувати деруни з м’ясом
Незважаючи на присутність незвичайного для цієї страви інгредієнта, воно швидко готується. Рецепт смачних дерунів з гарбуза з м’ясним продуктом має ще одну особливість: у ньому манка замінює звичну борошно, чому деруни виходять пишними і не дуже жирними, як може здатися на перший погляд. Цибулю слід дуже дрібно нашаткувати (або натерти його на тертці разом з іншими овочами), змішати з гарбузом, картоплею і фаршем в одному посуді.
Часник подрібнити в пресі, з’єднати з іншими прянощами і сіллю, додати манну крупу. Отриману суміш висипати до фаршу і ретельно вимісити, в процесі додавши яйця. Важливо, щоб всі інгредієнти розподілилися по масі рівномірно. Далі прикрити посуд серветкою або рушником і залишити на півгодини, щоб манка розбухла і ввібрала в себе надлишки рідини, яка часто утворюється у натертих овочів.
Смажити деруни звичайним способом на сковороді в невеликій кількості олії на середньому вогні, доводячи їх до насиченого рум’яного відтінку. З таким варіантом дерунів добре поєднується гострий соус: аджика, кетчуп з халапеньо або табаско, салат зі свіжих овочів теж буде до речі.