Простий варіант
Основним рецептом драніков з гарбуза можна вважати той, в якому використовується тільки цей овоч. Для приготування чотирьох порцій цього дієтичного страви слід взяти:
- 350 грам гарбуза;
- 1-2 яйця;
- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- з щедрою щіпці солі, чорного перцю і коріандру;
- олію для смаження.
Деякі рецепти дерунів з гарбуза вказують у своєму складі часник і зелень петрушки (кропу), але ці продукти погано поєднуються з ніжним смаком цього овоча, перекриваючи його аромат. Тому вирішувати кухареві, чи слід це робити.
Приготування тіста
Готувати тісто для дерунів за рецептом швидко: гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці з дрібними отворами і змішати з прянощами і сіллю. Додати яйця і борошно, добре перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися по натертої маси.
Якщо виявиться, що рідини занадто багато, можна додати 1 ст. л. крохмалю, щоб він ввібрав зайве. Не варто залишати готове тісто для дерунів, – інакше гарбуз почне пускати сік і воно стане непридатним для смаження.