Деруни з сиром
Якщо необхідно приготувати швидко і смачно деруни з гарбуза, а рецепт вимагає метушні з теркою, то можна трохи схитрувати і використовувати для подрібнення овочів звичайну м’ясорубку. Отримана маса буде більш однорідною, що деяким навіть більше сподобається. А для більш вишуканого смаку використовувати твердий сир. Отже, покрокові дії:
- По 250 грамів гарбуза і картоплі пропустити через м’ясорубку, віджати зайву рідину. Додати до маси 200 грамів тертого сиру, 3 ст. л. борошна і одне яйце.
- Додати до тесту 1 ч. л. суміші прованських трав. Якщо її немає в наявності, тоді обмежитися дрібкою перцю, змішаної з коріандром і орегано.
- Масу ретельно вимісити для рівномірного розподілу спецій і потім обсмажити деруни на сковороді (краще тефлонової) до готовності.
Подавати краще в гарячому вигляді, так як остиглі вони стають тугими і твердими через сиру (не плутати з хрусткими властивостями). Дуже смачні дані деруни з соусом тартар, а також маринованими огірками.