Часник
Це теж не пряність, але він майже постійний інгредієнт класичного плову. Він віддає блюду свій запах і незамінні смакові властивості. Часто в плов поміщається ціла головка часнику, у якої видаляють корінці і очищають. Після приготування плову, відварений часник з’їдають. Жителям азіатських країн такий часник дуже до смаку.
У страву можна додати ще й горіхи (хоч це теж не спеції), які також насичують плов і самі насичуються особливим смаком.
Якщо компоненти у складі спецій місцевих магазинів вам не до душі, то можна їх самостійно підібрати за власним уподобанням. Їх навіть не обов’язково змішувати, можна доповнювати ними блюдо окремо. Для початку вирушаємо в магазин або на ринок і купуємо ті прянощі, які найбільше подобаються і краще підійдуть до плову з куркою. Адже склад спецій безпосередньо залежить від того, який ви плануєте готувати плов. Тут є свої тонкощі. Плов приправляється спеціями для додавання приємного аромату і смаку. Виключно в курячий плов кладуть лавровий лист. Не всі кулінари його додають, але тим не менше це дуже популярний інгредієнт.
Спеції, що продаються в магазинах, йдуть вже в готовому до використання вигляді. Важливо не забувати вивчати компоненти таких приправ, тому що для приготування певного виду плову застосовуються тільки ті спеції, які вказані в рецепті.
