Якщо хочеться приготувати на обід щось смачне, корисне і незвичайне, то можна використовувати в якості основного інгредієнта для супу брокколі. У першого страви вийде не тільки цікавий колір і вигляд, але і смак. До того ж брокколі дуже корисна. І в такому вигляді її можуть полюбити і діти.
Смачний суп-пюре з брокколі з вершками
Продукти для приготування:
Рецепт супу-пюре з брокколі з вершками
Вживання перших страв, зокрема супів, – це найбільш простий спосіб збагатити організм всіма корисними речовинами, що знаходяться в овочах. Особливо корисні супи-пюре з овочів, так як вони легко і швидко засвоюються, не навантажуючи шлунок. Усім, кому не байдуже своє здоров’я, дієтологи рекомендують включати в раціон супи з овочів, грибів, риби. На відміну від других, наваристих і ситних страв, вони менш калорійні, зате містять більше поживних речовин. Суп-пюре з брокколі з вершками, рецепт якого ми будемо розглядати, відноситься саме до таких корисних страв.
Ніжний і легкий, такий суп чудово підійде і для дорослих, і для дітей. Спочатку потрібно розібрати капусту на суцвіття. Покласти в глибоку миску, посолити і повністю залити брокколі холодною водою. Залишити на 15 хвилин. Зробити це потрібно для того, щоб жучки, які знаходяться всередині суцвіть, спливли на поверхню води. Потім треба почистити картоплю, помити його і порізати невеликими кубиками. Брокколі дістати з води і добре сполоснути під краном. Після чого подрібнити невеликими шматочками.
Далі, не відступаючи від рецепту супу-пюре з брокколі з вершками, потрібно влити в каструлю близько 2 літрів води і поставити на вогонь. Злегка посолити і дочекатися закипання. Опустити в каструлю підготовлені картоплю і капусту. Як тільки овочі почнуть кипіти, потрібно зменшити вогонь і варити близько 15 хвилин. Цибулини очистити, промити і нашаткувати маленькими кубиками. Розтопити в сковороді, вміщеній на середній вогонь, вершкове масло і обсмажити на ньому подрібнену цибулю до м’якості. Додати обсмажену цибулю до овочів і варити їх разом.
Завершення готування і пюрирование інгредієнтів
Приготовлений по рецепту суп-пюре з брокколі з вершками зняти з плити, накрити кришкою і дати трохи охолонути. З даними першою стравою добре поєднуються грінки з часником і перцем, додаючи йому пікантну нотку. Для їх приготування потрібно нарізати багет скибочками і по черзі обсмажити на вершковому маслі. Після чого натерти кожен подрібненим часником, змішаним із сіллю. Потім посипати меленим перцем за смаком. Тепер потрібно трохи остиглі овочі занурити блендер і ретельно їх пюрировать.
Влити в каструлю вершки і розмішати. Знову поставити на плиту і підігрівати до моменту появи пухирців. Готовий суп розлити по тарілках і подати до обіднього столу з ароматними грінками. Використовуючи різні рецепти приготування супу-пюре з брокколі, можна готувати таке корисне блюдо, додавши і інші інгредієнти на свій смак.
Суп-пюре з овочів для дітей
Склад інгредієнтів:
Спосіб приготування
Загальновідомо, що перші страви надають позитивний вплив на організм. Особливо їх корисно включати в щоденний дитячий раціон. Для дитини суп-пюре з брокколі з вершками є джерелом кальцію і калію, а що міститься в капусті глутатіон зміцнює імунну систему. Подбайте про правильне харчування вашої дитини і готуйте це перше блюдо частіше. Розглянемо, як приготувати суп-пюре з брокколі з вершками і кабачками.
Всі овочі вимагають незначної підготовки. Капусту розібрати на окремі суцвіття і добре промити кожне. Далі нарізати їх на частини. Видалити з картоплі шкірку, вимити й подрібнити невеликими кубиками. Кабачки помити, потім також зрізати з них шкірку і нарізати на частини. Ріпчасту цибулю після очищення від лушпиння обполоснути і дрібно нашаткувати. Коли підготовка всіх продуктів буде завершена, потрібно влити в каструлю воду і поставити для закипання вогонь.
Опустити в окріп картоплю і цибулю. Після того, як відновиться процес кипіння, варити їх 20 хвилин. Далі обов’язково зменшити вогонь і викласти в каструлю шматочки брокколі і кабачків. Разом всі овочі готувати ще 20 хвилин. Після цього витягти їх з каструлі за допомогою шумівки і помістити в чашу. Дати час на охолодження і подрібнити блендером до консистенції пюре.
Перекласти овочеву масу назад в каструлю. Додати зовсім небагато солі для смаку, дати закипіти, влити вершки і зняти суп з плити. При подачі в піалу з корисним і смачним супом з брокколі додати трохи молодої цибулі, який був попередньо добре вимитий і нашинкован. Разом з першою стравою запропонуйте вашому малюкові домашні сухарики.
Дієтичний овочевий суп з брокколі
Перелік продуктів:
Процес приготування
Такий досить густий і дуже корисний суп-пюре з овочів можна приготувати і до обіду, і до вечері. Такі перші страви вносять деяку різноманітність в повсякденне меню. Калорійність супу-пюре з брокколі з вершками і овочами дуже низька (у 100 г до 100 ккал), тому його сміливо можуть вживати всі ті, хто дотримується дієти. Готується він недовго, але овочі вимагають попередньої підготовки.
Брокколі і цвітну капусту розділити на окремі суцвіття. Ретельно промити, а краще замочити на 30 хвилин у воді, додавши трохи солі. Потім довільно нарізати. Зелений болгарський перець вимити, очистити від насіння і крупно подрібнити. Картоплю почистити, промити і порізати на частини. Очищений цибулю подрібнити кубиками. Далі потрібно на оливковій олії обсмажити цибулю до м’якості, додати болгарський перець і тушкувати під кришкою ще 5-7 хвилин. Перекласти цибулю з перцем і картоплю в каструлю, влити воду і відправити на вогонь.
Варити приблизно 20 хвилин, після чого опустити в окріп шматочки брокколі і цвітної капусти. Всипати сіль і білий перець за смаком, перемішати і на зменшеному вогні доварити всі овочі до готовності. Вимкнути плиту і після охолодження пюрировать блендером.
Включити вогонь під каструлею і дати лише закипіти. Влити не дуже жирні вершки і лимонний сік. Добре все перемішати і дати постояти 10 хвилин, накривши кришкою. При подачі корисного дієтичного супу-пюре з брокколі і вершками можна в тарілку додати листя петрушки, кропу або зелену цибулю.
Прості рецепти допоможуть за короткий час приготувати смачний, ситний і корисний суп-пюре. До того ж за своїм бажанням можна додавати в список інгредієнтів та інші овочі.