Правильне застосування спецій у курячому плові
До використання приправ у страві варто поставитися з усією серйозністю. Прянощі додають на певному кроці процесу приготування. А кількість приправ залежить від особистих переваг.
Традиційно рецепту приготування будь-якої страви, наприклад, плову з куркою з помідорами і перцем, включає в себе два основні кроки:
- перший, коли смажать м’ясо і входять до складу овочі;
- і другий, коли кладуть рис, який неквапливо тушкується.
Співвідношення спецій для приготування плову вибирається індивідуально.
В який час потрібно вводити спеції в плов? Вони додаються протягом першого кроку приготування, а точніше в його середині. У цьому випадку м’ясо краще просочиться приправою, а рис знайде приємний колір і аромат.
Маючи в запасі всі необхідні знання про те, як самостійно готувати спеції для плову з куркою, тепер треба навчитися їх правильно зберігати. Неправильно залишати їх на поличці прямо поруч з плитою, тому що висока температура для них шкідлива. Ідеально зберігати спеції в невеликих темних пляшках або герметичних жерстяних контейнерах в темному і прохолодному місці.
Прянощі для плову – це її обов’язкова складова. Існує спосіб зробити блюдо золотистого кольору, навіть якщо ви не знайшли ні куркуму, ні шафран. Додайте в казан укупі з рослинним маслом трохи темного кунжутного масла. При такій умові плов обов’язково вийде красивого жовто-золотого відтінку.
Плов можна по праву вважати пловом, якщо в ньому відсутні приправи. А ось як, і в якому співвідношенні додавати спеції в це блюдо – вирішувати тільки вам і вашої фантазії.
Приємного апетиту!