Корисність
Бурий рис містить значно більше вітамінів, клітковини і мікроелементів, ніж його білий побратим. Вся справа в обробці. Під час очищення зерна від зовнішньої оболонки і пропарювання білий рис втрачає багато корисних речовин. Крім того, в бурому рисі більше повільних вуглеводів, тому він краще насичує організм і забезпечує відчуття ситості надовго, що дуже важливо для людей, які дотримуються дієт. Куряче м’ясо відноситься до дієтичних продуктів, воно менш калорійне і жирне, ніж свинина і баранина.
Посуд
Незалежно від вибраного рецепту, плов з бурого рису з куркою (як і будь-який інший) потрібно готувати в правильній посуді. Вона повинна бути досить об’ємною і забезпечувати рівномірне прогрівання продуктів. Тому каструлі і сковорідки з низькими бортами і тонкими стінками не підійдуть, в них плов не поміщається і часто підгорає. Не найкращим вибором стає і посуд з товстим дном, але тонкими стінками.
Оптимальним варіантом є якісний казан. Він створений для приготування ідеального плову. Напівкругле дно, товсті стінки, щільна кришка забезпечують однаковий прогрів по всьому об’єму. Якщо ні казана, то можна використовувати глибокий сотейник, гусятницю, чавунна каструля або каструлю, в якій теж забезпечується рівномірна теплопередача.
