Загальні принципи приготування
Бісквіт на кефірі вважається класичним варіантом для створення смачного невигадливого десерту. Така випічка робиться буквально в лічені хвилини, завжди виходить дуже смачною без особливих труднощів і не вимагає значних матеріальних витрат. Для приготування пишного бісквіта на кефірі вам буде потрібно стандартний набір продуктів, що включає:
- пшеничне борошно;
- сам кисломолочний продукт з будь-яким відсотком жирності;
- яйця;
- ванілін, корицю, какао-порошок, цитрусову цедру;
- звичайний цукор;
- трохи соди або розпушувача.
Кефір у тісто можна додати будь-який: і свіжий, і перекисший. Тільки при цьому він повинен бути теплим. Правда, розігрівати його слід дуже обережно і зовсім трохи, щоб він не перетворився в сир.
Збивати тісто для бісквіта слід максимально швидко, щоб воно не осіло, тому всі продукти бажано підготувати попередньо. Густину маси ви можете обирати самостійно, але для того, щоб випічка вийшла дійсно пишною, не варто додавати занадто багато борошна. Насправді правильно приготоване тісто має по своїй текстурі нагадувати суміш для оладок.
Всілякі добавки, наприклад, цедра або горішки, додаються в бісквіт для отримання незабутнього аромату і смаку. Готовий коржик можна подати без усіляких наповнювачів, а можна спорудити на його основі смачний торт. Для цього можна просочити бісквіт сиропом, змастити кремом, шоколадною пастою, джемом, згущеним молоком або збитими вершками. Як би там не було, такий десерт буде приголомшливо красивим і смачним.