Приготування начинки
Каструлю з дріжджовим тестом необхідно накрити харчовою плівкою або пакетом і відправити на тридцять п’ять хвилин у холодильник. Після зазначеного часу можна буде побачити, в яку пишну масу воно перетвориться, і переконатися, як легко буде з ним працювати. Завдяки такому способу приготування тіста випічка з нього довго залишається свіжою і повітряної. Як тільки каструля буде поміщена в холодильник, потрібно приступити до підготовки начинки для пиріжків з рибними консервами.
Першим треба відварити рис, який попередньо добре перебрати і ретельно промити. Варити в трохи підсоленій воді до готовності. Процідити в друшляку і дати охолонути. Потім очистити цибулю, сполоснути його і нашаткувати на обробній дошці спочатку дуже тонкими півкільцями, а потім розрізати їх ще раз навпіл. Після цього нагріти на плиті сковороду і на двох ложках олії злегка обсмажити до прозорого стану.
Далі відкрити банки з консервованим минтаєм і злити з них масло. Рибу помістити в миску і добре розім’яти її виделкою. Додати до неї трохи обсмажену цибулю перемішати. Потім після приготування викласти в миску рис, за смаком посолити і гарненько розмішати. Як тільки тісто підійде, можна почати готувати пиріжки з рибними консервами і рисом.