З рисом
Ця нескладна в приготуванні випічка виходить досить ситної, здатної замінити повноцінний обід. Щоб нагодувати нею домашніх, вам потрібно:
- 500 г купленого тесту.
- 500 г охолодженої печінки.
- 100 г сухого рису.
- 100 г копченого сала.
- 1 яйце.
- Кухонна сіль, приправи, питна вода і масло.
Попередньо оброблену і вимочену печінка відварюють в підсоленому окропі, охолоджують, нарізають дрібними шматочками і з’єднують з січеною пасерованою цибулею. Все це перемішують з салом і рисовою кашею, а потім розподіляють по формі, на дні якої є половина розмороженого і розкатаного тіста. Зверху викладають залишився пласт і акуратно защипують краї. Отриману заготівлю змащують збитим яйцем і піддають термообробці. Готують пиріг з лівером в духовці, розпеченій до 220 0C, до легкої рум’яності.
З пташиними потрохами і сиром
Ця смачна випічка з ароматною начинкою і ніжною вершковою заливкою не залишить байдужими ні великих, ні маленьких їдців. Для її приготування вам потрібно:
- 1 пласт бездріжджового тіста.
- 100 г хорошого твердого сиру.
- 500 г охолодженої курячої печінки.
- 100 мл молочних вершків.
- 2 цибулини.
- 2 яйця.
- Сіль, масло і спеції.
Перед тим як приготувати пиріг з лівером в духовці, потрібно розморозити тісто. Його ненадовго залишають при кімнатній температурі, а потім звільняють від фабричної упаковки і розподіляють по дну змащеної форми. Зверху викладають начинку з рубаною печінки, обсмаженої з подрібненою цибулею. Все це заливають сумішшю подсоленных вершків, яєць і сирної стружки, а потім відправляють у піч. Готують пиріг при температурі 180 градусів в межах 45 хвилин.