З морквою
Це один з найпростіших варіантів закусочного пирога з начинкою з потрухів і овочів. Щоб спекти його спеціально до обіду, вам потрібно:
- 300 г охолодженої курячої печінки.
- 1 соковита невелика морква.
- 1 невелика цибулина.
- 2 яйця.
- 1 ст. л. розпушувача.
- З 10 ст. л. борошна, майонезу та сметани.
- Сіль, олію і перемелена паприка.
У глибокій ємності з’єднують борошно, майонез, сметану, яйця і розпушувач. Все добре перемішують і ділять навпіл. Частина отриманої маси розподіляють по дну змащеній високої форми і покривають начинкою з підсоленою і приправленої печінки, обсмаженої з подрібненими овочами. Все це ховають під залишками рідкого тіста і направляють на термообробку. Готують заливний пиріг з лівером в духовці, завбачливо прогрітій до 170-180 градусів, в межах 35-40 хвилин.
З молоком
Смачний і дуже м’який пиріг обов’язково припаде до душі любителям дріжджової випічки. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г свинячого ліверу.
- 100 г вершкового масла.
- 5 чашок звичайної пекарській борошна.
- 1 склянку пастеризованого молока.
- 1 пакетик сухих дріжджів.
- 3 яйця.
- 1 цибулина.
- 1 ч. л. цукру.
- Сіль і олію.