Зі сметанною заливкою
Цей відкритий, приголомшливо смачний пиріг стане прикрасою будь-якого сімейного свята. Він виходить дуже ситним і ароматним, відповідно, перед ним не встоїть жоден, навіть самий вибагливий їдець. Щоб самостійно спекти його, вам потрібно:
- 170 г якісного маргарину.
- 1,5 чашки звичайної пекарській борошна.
- 3 ст. л. свіжої густої сметани.
- Сіль, столовий оцет і харчова сода.
Названі необхідні інгредієнти, щоб замісити тісто, яке послужить основою для приготування пирога з лівером в духовці. Щоб зробити начинку і заливку, вам додатково знадобиться:
- 500 р ріпчастої цибулі.
- 500 г охолодженої печінки.
- 200 г некислої сметани.
- 3 яйця.
- Сіль, запашні спеції та олію.
Охолоджений і нарізаний маргарин перетирають з підсоленою борошном, а потім перемішують з гашеного содою і сметаною. Отриману в результаті масу загортають харчовим поліетиленом і прибирають на полицю холодильника. Через якийсь час повністю готове тісто перекладають у змащену форму і покривають половиною пасерованої цибулі. Зверху розподіляють печінку, підсмажену з залишками овоча і прокручену крізь м’ясорубку. Масу заливають сумішшю підсоленій сметани, спецій і збитих яєць, а потім відправляють на термообробку. Печуть пиріг з лівером в духовці, прогрітій до 180 0C, в межах 40-50 хвилин.