Пиріг з кольоровою капустою і сиром
Такий варіант пирога виходить незвичайним, але дуже смачним. Для даного рецепту потрібно взяти:
- триста грам курячого філе;
- 500 грам цвітної капусти;
- 250 грам борошна;
- стільки ж свіжих томатів;
- 125 грам вершкового масла;
- сто грам твердого сиру;
- три яйця;
- 150 грам сметани;
- 50 мл вершків;
- пару столових ложок рубаної зелені;
- сіль і спеції за смаком: наприклад, можна взяти чорний мелений перець, трохи зіри або ж суміш перців.
Вершкове масло дістають заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Розтирають його з половиною чайної ложки солі, одним сирим яйцем і трьома столовими ложками холодної води. Кладуть борошно, вимішують м’яке тісто. Скачують його в кулю, відправляють на холод приблизно на годину.
Курку заздалегідь відварюють, розбирають на волокна. Цвітну капусту розбирають на дрібні суцвіття. Відварюють п’ять хвилин в окропі з сіллю. Після зливають відвар. Томати чистять, ріжуть колами. Щоб було простіше очистити томати, на них роблять надріз. Опускають в крутий окріп, а після відразу в холодну воду. Потім підцепляють шкірку в місці надрізу і легко знімають.
Два яйця, сметану і вершки змішують разом. Додають тертий сир і шинковану капусту. Солять і перчать. До речі, прекрасно до цього пирога з куркою і цвітною капустою підходить петрушка або кріп.
Відварену капусту і куряче філе змішують. Тісто розкачують у коло, викладають його в змащену форму, формують бортики. Дно в кількох місцях проколюють виделкою.
Укладають на дно начинку з курячого філе і цвітної капусти, на неї – нарізані томати. Заливають вершками зі сметаною. Запікають приблизно сорок хвилин при температурі 190 градусів.
Пиріг з курячим філе і абсолютно різними видами капусти – це безліч смачних варіацій. Хтось робить традиційний вид випічки з дріжджовим тістом, хто любить листкове. А деякі без розуму від простого заливного тесту на кефірі. Також вибирають різні сорти капусти, від білокачанної, до пекінської. У будь-якому випадку пиріг виходить ситним та смачним. Його можна прикрасити за власним бажанням, наприклад, насінням кунжуту, фігурками з тіста, просто змастити яєчним жовтком.