Смачний пиріг на дріжджах
Дріжджовий пиріг з куркою і капустою – це смачне поєднання. Більш того, це той пиріг, які багато хто називає «справжнім». В ньому використовують даний дріжджове тісто. Для нього потрібно взяти:
- 800 грам борошна;
- 1,5 склянки молока;
- 11 грам сухих дріжджів;
- два яйця;
- 1,5 столові ложки цукру;
- 30 грам вершкового масла, попередньо якого витягнули з холодильника, щоб воно стало м’яким;
- чайну ложку солі.
Для начинки потрібні наступні інгредієнти:
- 500 грам курячого філе;
- дві головки цибулі;
- 300 грам капусти;
- 20 грам рослинної олії;
- 50 грам вершкового масла;
- одне яйце;
- сіль і спеції.
Для такого пирога потрібно робити опару, так що варто розраховувати свій час.
Як приготувати пиріг з дріжджами?
Для початку прогрівають молоко. Воно повинно бути теплим, але не кип’яченим. Вводять до нього дріжджі. Додають цукор і склянку просіяного борошна. залишають в теплому місці на тридцять хвилин, щоб він настоявся.
Після того як маса збільшиться в розмірі, а потім опаде, яйця розбивають, перетирають з сіллю. Вводять їх до опарі, додають масло, залишки борошна. Замішують пружне тісто, згортають його в кулю. Накривають ємність з тістом рушником і залишають ще на годину, щоб воно збільшилося в розмірі.
Готують начинку. Для цього шаткуємо цибулю і капусту, досить дрібно. На розігрітому рослинному маслі обсмажують овочі, після зменшують вогонь і тушкують до готовності. Додають сіль і перець. В процесі вводять нарізане кубиками куряче філе. Обсмажують всі і остуджують.
