Пиріг «Корівка»: рецепт, пропорції, час випікання

0

Люблять ваші діти сир? Якщо вам ніяк не вдається вмовити їх з’їсти хоча б ложечку цього корисного для їх організму продукту – ця стаття для вас. Ніжний і ароматний пиріг «Корівка», з солодким, але аж ніяк не нудотним смаком, з сирною начинкою, злегка нагадує суфле, їм неодмінно сподобається!

Чому саме так називається смакота? Справа в тому, що в різних рецептах цього ласощі використовуються молочні продукти – сир, молоко, в тому числі і згущене, а також кефір. Крім того, на поверхні десерту і в розрізі його можна побачити красивий шоколадно-білий візерунок, що нагадує плямистий малюнок на боках горезвісної Корівки. Насолодитися цим ласощами не відмовляться і дорослі, якщо ви запросите їх на чашечку чаю з шматочком цього дивно легкого і в той же час ситного і корисного десерту. Як спекти пиріг «Буренка» з сиром? Поговоримо про це в нашій статті.

Пиріг «Корівка»: рецепт з фото

Для приготування тіста знадобляться:

  • 200 грам вершкового масла (або маргарину);
  • 150 грам цукру;
  • одне яйце;
  • 350 грам борошна;
  • 50 грам какао-порошку;
  • 10 грам розпушувача.

Для приготування начинки використовують:

  • 600 грам нежирного сиру;
  • 100 грам вершкового масла;
  • 150 грам цукру;
  • одну чайну ложку ваніліну;
  • півтори столові ложки крохмалю;
  • чотири яйця.

Опис процесу створення десерту

Щоб приготувати пиріг «Корівка», діють так:

  • Спочатку замішують тісто: масло розтирають з цукром, потім додають всі інші інгредієнти зі списку, все ретельно вимішуючи.
  • По дну і стінкам форми тісто розподіляють руками, при цьому шматочок тіста (невеликий) залишають для того, щоб можна було зробити з нього цятки для корівки.
  • Потім приступають до начинки: збивають сир з маслом, цукром і ваніліном. Додають крохмаль. По одному додають яйця, перемішують і злегка збивають. Після цього начинку виливають на тісто.
  • Далі з шматочка тіста (залишився) формують коржики-цятки (розмір і форму вибирають довільно) і розподіляють їх по поверхні сиру.
  • Потім майбутній пиріг «Корівка» відправляють в духовку, розігріту до 170 градусів. Випікають протягом 50 хвилин. Готовий пиріг остуджують при кімнатній температурі, після чого години на три відправляють в холодильник.
  • Читайте также:  Оленяче молоко: склад і корисні властивості

    Пиріг «Корівка»: рецепт з сиром і кефіром

    Тісто замішують на:

    • м’якому маргарині (200 г);
    • цукор (150 г);
    • яйце (1 шт);
    • борошні (350 р);
    • разрыхлителе (1 пакетик);
    • какао (2 ст. л.).

    Сирну начинку роблять з:

    • сиру (сухуватого) – 500 г;
    • цукру (150 г);
    • чотирьох яєць;
    • ваніліну;
    • крохмалю (1,5 ст. л.);
    • кефір (1 склянка).

    Як приготувати десерт?

    Діють так:

  • Цукор розтирають з маргарином (розм’якшеним), поступово додають інші продукти і розмішують, поки не вийде грудку тіста коричневого кольору.
  • Потім сир з’єднують з іншими компонентами і перемішують до тих пір, поки не вийде досить рідка маса. Для того щоб суміш стала ще більш однорідною, її можна змолотити в блендері.
  • Далі від тесту відщипують невеликий шматочок, а решту розподіляють по формі для випічки (рознімної).
  • Потім у форму заливають сир, а з шматочка тіста (залишився) відщипують шматочки, імітуючи плямисту шкуру корівки. Далі заготівлю відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікають пиріг «Корівка» протягом однієї години.
  • Готуємо пиріг з сиром і згущеним молоком

    Пропонуємо познайомитися ще з одним рецептом пирога «Корівка» — з сиром і згущеним молоком. Для шоколадного тіста використовують:

    • три яйця;
    • один стакан цукру;
    • 125 грам вершкового масла;
    • один стакан з чвертю борошна;
    • одну чайну ложку соди, гашеного оцтом (або розпушувача);
    • 100 грам шоколаду (чорного).

    Інгредієнти для сирного тіста:

    • 400 грам сиру;
    • півбанки згущеного молока (звичайної, не вареної);
    • два яйця;
    • дві столові ложки борошна;
    • ванільний цукор.

    Особливості технології

    Діють так:

  • Спочатку готують шоколадне тісто: розтирають з цукром масло (розм’якшене). Далі по одному додають яйця, збиваючи їх міксером.
  • Потім розтоплюють на водяній бані шоколадку.
  • Розтоплений шоколад додають в тісто. У відповідності з рецептом, насипають трохи соди (гашеної оцтом) або розпушувача і перемішують.
  • Потроху всипають борошно, постійно перемішуючи. Після того як апетитне шоколадне тісто буде готове, можна почати займатися приготуванням сирного. Для цього сир розминають вручну в дрібну крихту, додають яйця і далі розминають, використовуючи вилку.
  • Вливають згущене молоко, додають борошно і перемішують.
  • Далі роз’ємну форму для випічки застеляють пергаментом і починають в художньому порядку викладати тісто, імітуючи самий плямистий чорно-білий візерунок на боках «корівки». Спочатку слід рівномірно розподілити по дну форми одну третину шоколадного тіста. Потім ложкою викладають шість-сім «плям» з сирного тіста. У серединки білих сирних плям кладуть по одній ложці коричневого шоколадного тіста.
  • Потім, чергуючи, виливають шар за шаром світле і темне тісто.
  • Ставлять пиріг в духовку і випікають на невеликому вогні (при t 180 °С) протягом години. Оскільки виріб є досить високим і в ньому присутній сирна начинка, часу на його випікання потрібно чимало. Тривалість процесу, а також рівень використовуваної температури варіюються у відповідності з розмірами форми і особливостями духовки. У будь-якому випадку господині рекомендують періодично перевіряти готовність пирога за допомогою дерев’яної палички. Як тільки вона виявиться сухою – пиріг готовий.
  • Читайте также:  Морква в духовці: варіанти приготування, рецепти і рекомендації

    Після того як виріб злегка охолоне, форму розкривають і випічку викладають на блюдо.

    Готуємо пиріг «Корівка» в мультиварці

    Інгредієнти:

    • 400 грам вершкового маргарину;
    • 5 штук яєць курячих;
    • 350 грам борошна пшеничного вищого сорту;
    • один пакет розпушувача тіста;
    • 50 грам порошку какао;
    • 150 грам цукру;
    • 500 грам сиру (9%);
    • одна пачка ванільного цукру;
    • півтора склянки картопляного крохмалю.

    Приготування за рецептом

    Маргарин розм’якшують і збивають разом з цукром. Домішують інші інгредієнти і замішують тісто. Далі чашу мультварки обмазують шматочком маргарину і викладають на неї тісто, відокремивши від нього невелику частину. Поверх шару тіста кладуть начинку. З відокремленого тіста ліплять коржик і розривають її на не надто маленькі шматочки, які викладають поверх начинки. Вибирають пристрої програму «Випічка». Виріб в мультварке має готуватися протягом 65 хвилин.

    Після того, як пролунає звуковий сигнал про закінчення програми, кришку мультиварки відкривають і готовий пиріг охолоджують. Охолоджене виріб перекладають на решітку і відправляють ставити в холодильник, де його слід протримати близько трьох-чотирьох годин.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.