Люблять ваші діти сир? Якщо вам ніяк не вдається вмовити їх з’їсти хоча б ложечку цього корисного для їх організму продукту – ця стаття для вас. Ніжний і ароматний пиріг «Корівка», з солодким, але аж ніяк не нудотним смаком, з сирною начинкою, злегка нагадує суфле, їм неодмінно сподобається!

Чому саме так називається смакота? Справа в тому, що в різних рецептах цього ласощі використовуються молочні продукти – сир, молоко, в тому числі і згущене, а також кефір. Крім того, на поверхні десерту і в розрізі його можна побачити красивий шоколадно-білий візерунок, що нагадує плямистий малюнок на боках горезвісної Корівки. Насолодитися цим ласощами не відмовляться і дорослі, якщо ви запросите їх на чашечку чаю з шматочком цього дивно легкого і в той же час ситного і корисного десерту. Як спекти пиріг «Буренка» з сиром? Поговоримо про це в нашій статті.

Пиріг «Корівка»: рецепт з фото

Для приготування тіста знадобляться:

• 200 грам вершкового масла (або маргарину);
• 150 грам цукру;
• одне яйце;
• 350 грам борошна;
• 50 грам какао-порошку;
• 10 грам розпушувача.

Для приготування начинки використовують:

• 600 грам нежирного сиру;
• 100 грам вершкового масла;
• 150 грам цукру;
• одну чайну ложку ваніліну;
• півтори столові ложки крохмалю;
• чотири яйця.

Опис процесу створення десерту

Щоб приготувати пиріг «Корівка», діють так:

Спочатку замішують тісто: масло розтирають з цукром, потім додають всі інші інгредієнти зі списку, все ретельно вимішуючи.

По дну і стінкам форми тісто розподіляють руками, при цьому шматочок тіста (невеликий) залишають для того, щоб можна було зробити з нього цятки для корівки.

Потім приступають до начинки: збивають сир з маслом, цукром і ваніліном. Додають крохмаль. По одному додають яйця, перемішують і злегка збивають. Після цього начинку виливають на тісто.

Далі з шматочка тіста (залишився) формують коржики-цятки (розмір і форму вибирають довільно) і розподіляють їх по поверхні сиру.

Потім майбутній пиріг «Корівка» відправляють в духовку, розігріту до 170 градусів. Випікають протягом 50 хвилин. Готовий пиріг остуджують при кімнатній температурі, після чого години на три відправляють в холодильник.

Пиріг «Корівка»: рецепт з сиром і кефіром

Тісто замішують на:

• м’якому маргарині (200 г);
• цукор (150 г);
• яйце (1 шт);
• борошні (350 р);
• разрыхлителе (1 пакетик);
• какао (2 ст. л.).

Сирну начинку роблять з:

• сиру (сухуватого) – 500 г;
• цукру (150 г);
• чотирьох яєць;
• ваніліну;
• крохмалю (1,5 ст. л.);
• кефір (1 склянка).

Як приготувати десерт?

Діють так:

Цукор розтирають з маргарином (розм’якшеним), поступово додають інші продукти і розмішують, поки не вийде грудку тіста коричневого кольору.

Потім сир з’єднують з іншими компонентами і перемішують до тих пір, поки не вийде досить рідка маса. Для того щоб суміш стала ще більш однорідною, її можна змолотити в блендері.

Далі від тесту відщипують невеликий шматочок, а решту розподіляють по формі для випічки (рознімної).

Потім у форму заливають сир, а з шматочка тіста (залишився) відщипують шматочки, імітуючи плямисту шкуру корівки. Далі заготівлю відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікають пиріг «Корівка» протягом однієї години.

Готуємо пиріг з сиром і згущеним молоком

Пропонуємо познайомитися ще з одним рецептом пирога «Корівка» – з сиром і згущеним молоком. Для шоколадного тіста використовують:

• три яйця;
• один стакан цукру;
• 125 грам вершкового масла;
• один стакан з чвертю борошна;
• одну чайну ложку соди, гашеного оцтом (або розпушувача);
• 100 грам шоколаду (чорного).

Інгредієнти для сирного тіста:

• 400 грам сиру;
• півбанки згущеного молока (звичайної, не вареної);
• два яйця;
• дві столові ложки борошна;
• ванільний цукор.

Особливості технології

Діють так:

Спочатку готують шоколадне тісто: розтирають з цукром масло (розм’якшене). Далі по одному додають яйця, збиваючи їх міксером.

Потім розтоплюють на водяній бані шоколадку.

Розтоплений шоколад додають в тісто. У відповідності з рецептом, насипають трохи соди (гашеної оцтом) або розпушувача і перемішують.

Потроху всипають борошно, постійно перемішуючи. Після того як апетитне шоколадне тісто буде готове, можна почати займатися приготуванням сирного. Для цього сир розминають вручну в дрібну крихту, додають яйця і далі розминають, використовуючи вилку.

Вливають згущене молоко, додають борошно і перемішують.

Далі роз’ємну форму для випічки застеляють пергаментом і починають в художньому порядку викладати тісто, імітуючи самий плямистий чорно-білий візерунок на боках «корівки». Спочатку слід рівномірно розподілити по дну форми одну третину шоколадного тіста. Потім ложкою викладають шість-сім «плям» з сирного тіста. У серединки білих сирних плям кладуть по одній ложці коричневого шоколадного тіста.

Потім, чергуючи, виливають шар за шаром світле і темне тісто.

Ставлять пиріг в духовку і випікають на невеликому вогні (при t 180 °С) протягом години. Оскільки виріб є досить високим і в ньому присутній сирна начинка, часу на його випікання потрібно чимало. Тривалість процесу, а також рівень використовуваної температури варіюються у відповідності з розмірами форми і особливостями духовки. У будь-якому випадку господині рекомендують періодично перевіряти готовність пирога за допомогою дерев’яної палички. Як тільки вона виявиться сухою – пиріг готовий.

Після того як виріб злегка охолоне, форму розкривають і випічку викладають на блюдо.

Готуємо пиріг «Корівка» в мультиварці

Інгредієнти:

• 400 грам вершкового маргарину;
• 5 штук яєць курячих;
• 350 грам борошна пшеничного вищого сорту;
• один пакет розпушувача тіста;
• 50 грам порошку какао;
• 150 грам цукру;
• 500 грам сиру (9%);
• одна пачка ванільного цукру;
• півтора склянки картопляного крохмалю.

Приготування за рецептом

Маргарин розм’якшують і збивають разом з цукром. Домішують інші інгредієнти і замішують тісто. Далі чашу мультварки обмазують шматочком маргарину і викладають на неї тісто, відокремивши від нього невелику частину. Поверх шару тіста кладуть начинку. З відокремленого тіста ліплять коржик і розривають її на не надто маленькі шматочки, які викладають поверх начинки. Вибирають пристрої програму «Випічка». Виріб в мультварке має готуватися протягом 65 хвилин.

Після того, як пролунає звуковий сигнал про закінчення програми, кришку мультиварки відкривають і готовий пиріг охолоджують. Охолоджене виріб перекладають на решітку і відправляють ставити в холодильник, де його слід протримати близько трьох-чотирьох годин.