Багато господині за звичкою змащують розкатаний пласт тіста кетчупом. Ось тільки таку піцу точно не можна буде назвати корисною, особливо якщо мова йде про соусі, купленому в магазині. Але його можна приготувати і в домашніх умовах. Рецепт найсмачнішого томатного соусу, який підійде і для піци з куркою і сиром, і для пасти, полягає у виконанні наступних дій:
Пучок свіжого зеленого базиліка розібрати на листочки, відокремивши їх від гілочок.
На сковороді розігріти оливкову олію. Опустити в нього листя базиліка і видавлений через прес часник. Обсмажити інгредієнти протягом 1 хвилини.
Додати томати з банки і розім’яти їх на сковороді лопаткою. Можна використовувати і свіжі помідори (450 г), якщо попередньо обдати їх окропом і видалити шкірку.
Посолити і поперчити соус. Готувати його ще 5 хвилин або трохи більше, якщо використовуються свіжі помідори.
Подрібнити соус заглибним блендером або перетерти через сито, щоб він став однорідним за консистенцією. При необхідності повернути його на вогонь і прогріти кілька хвилин до потрібної густоти.
