Використання крохмалю
Для наступного страви гриби можна придбати великих розмірів і нарізати їх пластинами. Кляр робиться спочатку із сухих компонентів, а потім додаються рідкі і все разом вимішують.
Будуть потрібні наступні продукти:
- 170 грам пшеничного борошна.
- 150 грам рослинного масла.
- Щіпка цукру і солі.
- Пакетик розпушувача (5 г).
- 1 ст. л. кунжуту.
- Кип’ячена тепла (не гаряча) вода – стакан.
- Картопляний крохмаль – 90 р.
Готуємо далі
Рецепт розрахований печериць в клярі для 8 великих капелюшків грибів. Їх потрібно вимити і відварити пару хвилин в киплячій підсоленій воді. Потім остудити, позбутися від надлишків води і нарізати пластинками.
Окремо в мисці змішують сухі інгредієнти для тіста. Це борошно, крохмаль, цукор-пісок та сіль, а також розпушувач. Коли все об’єдналося в єдине ціле, влийте воду і масло. При змішуванні консистенція кляру повинна бути і не рідка і не густа, схожа на сметану або тісто для млинців.
В кінці всипають кунжут. Кількість насіння додають за смаком. Можна зробити гриби, густо обліплені дрібними частинками, а можна тільки злегка надати необхідний присмак. Після цього покладіть заготовку в холодильник на 10 хвилин, а самі займіться грибами. Шматочки можуть бути тонкими або складатися з печериць, поділених навпіл. Для цього беруть гриби невеликого розміру. Якщо вони зовсім крихітні, то кидаються в кляр. Обжарка проводиться відомим читачеві способом, повторюватися не будемо.