Можливу шкоду

Помірна кількість глютену в їжі не небезпечно для організму. Надлишок цього білка діє дратівливо на слизову оболонку тонкого кишечника. Крім цього, зловживання продуктами і добавками з клейковиною може стати причиною ожиріння.

Також існують захворювання, при яких потрібно повністю виключити з раціону продукти та добавки з клейковиною. До них відносяться:

Хвороби органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Якщо людина страждає шлунковими розладами, то надлишок глютену може спровокувати діарею або запор, болі в кишечнику, підвищене газоутворення.

Целіакія. Це вроджена непереносимість глютену. Імунна система хворого людини сприймає клейковину як чужорідний білок. Реакція відторгнення глютену супроводжується сильною діарей, різким схудненням і здуттям живота. Це досить рідкісна патологія, яка спостерігається у 2 % людей у світі.

Якщо людина здорова, то шкоди організму може принести тільки зловживання продуктами з глютеном. Панифарин при випічці використовують в дуже малій кількості, тому добавка не може завдати шкоди здоров’ю. Проте якщо людина страждає хворобами ШКТ або целіакію, то від використання клейковини слід відмовитися.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6