Риба з гарніром
Порційне блюдо з риби і овочів стане справжньою знахідкою для тих, хто сидить на дієті або просто дотримується принципів правильного харчування. У цьому рецепті краще всього використовувати філе палтуса. В духовці у фользі разом з овочевим гарніром палтус заграє зовсім новими фарбами. З продуктів слід підготувати:
- філе морського мови – 6 шматочків;
- корінь селери – 2 шт.;
- бебі-морква – 18-20 шт.;
- масло вершкове – 150 г;
- кілька пучків кропу і зеленої цибулі;
- маленький, молодий картопля – 12 шт.;
- свіжий часник – 3 зубчики;
- естрагон – ½ ч. л.;
- інші спеції за смаком.
Зелень необхідно дуже дрібно нарізати і з’єднати в окремому посуді з естрагоном, давленим часником і розтопленим вершковим маслом. Відставляємо цю суміш на деякий час, щоб всі аромати в ній поєдналися.
Селера нарізають тонкими кільцями, а овочі потрібно просто помити і прибрати верхній шар. Після цього кожен шматочок палтуса викладають на окремий аркуш фольги, змащене оливковою або іншим рослинним маслом. Поруч потрібно розташувати 2-3 маленькі морквини і по 2 картоплини. Туди ж відправляється кілька кілець селери. Зверху необхідно посолити, а потім щільним шаром розкласти масу із зелені з маслом.
Конвертики щільно загортають і відправляють в духовку на 25-30 хвилин при 200 °C. Перед подачею рекомендується прикрасити кожну порцію свіжої зеленню.