Запікаємо цілком
Для святкового столу краще всього підійде риба, приготована цілком. Вона стане справжньою окрасою вечора, а для приготування цілого палтуса, запеченого в духовці у фользі, вам потрібно:
- риба – 1 шт.;
- лимон цілий – 2 шт.;
- соус соєвий – 2 ст. л.;
- соус табаско – 1 ч. л.;
- масло вершкове – 50 г;
- оливкова олія – 2,5 ст. л.;
- перець білий сіль за смаком.
Для цієї страви краще всього придбати охолоджену рибу, а не заморожену. Після покупки потрібно видалити всі нутрощі і почистити її, намагаючись не пошкодити шкіру. Викладаємо палтуса на фольгу, змащену оливковою олією і натираємо з усіх боків перцем і сіллю.
Лимон нарізають тонкими кільцями і розкладають навколо риби. Соєвий соус табаско змішують в окремому посуді з розтопленим вершковим маслом. Цією сумішшю поливають всього палтуса. Зверху його так само необхідно накрити фольгою і в такому вигляді випікати 20 хвилин при 200 °C. У завершенні верхню частину фольги прибирають, а рибу відправляють в духовку ще на 10 хвилин.
Подавати цілий морський язик можна як у формі для запікання, так і переклавши на окреме, святкове блюдо. Такий рецепт палтуса, запеченого в духовці у фользі відмінно підійде і для приготування порціонних шматочків.