Більшість людей використовують мікрохвильову піч в дуже обмеженому вигляді: для підігрівання, розморожування продуктів, приготування запіканок, пирогів і для них буде великим сюрпризом те, що в ній можна просто відварити овочі для салатів, готувати легкі дієтичні страви практично без жиру. У наведеній нижче статті описується кілька варіантів, як приготувати овочі в мікрохвильовці, істотно скорочуючи своє перебування на кухні.

Для багатьох зайнятих людей саме цей фактор стає вирішальним у виборі рецепту приготування, а також його енергетична цінність. Адже бум навколо схуднення продовжує крокувати по планеті вже не одне десятиліття.

Для вінегрету

Овочі в мікрохвильовці для цього салату можна приготувати максимум за півгодини. Це вагомий аргумент, так як варити буряк на звичайній плиті (протягом години і більше) – суща мука. Картопля в печі СВЧ в середньому готуватися не більше 10 хвилин, моркву – не більше 15, а коренеплоди буряків – близько двадцяти хвилин. Єдина умова – вибирати не занадто великі овочі, практично однакові за розміром. В іншому випадку доведеться чекати довше. Що потрібно для приготування овочів в мікрохвильовці:

• три буряків;
• чотири картоплини, краще з шкіркою рожевого відтінку;
• дві моркви;
• рукав або пакети для запікання: по одному на кожен вид овоча.

Якщо пакетів або рукавів немає – можна використовувати звичайну харчову плівку.

Приготування

Для того щоб приготувати овочі в мікрохвильовці в пакеті, потрібно насамперед ретельно вимити під проточною водою, видаляючи дрібні крихти сміття, які можуть вплинути на смакові якості приготавливаемого продукту. Помістити кожен вид овочів в окремий пакет, не обсушивая від води і щільно зав’язати. Якщо пакетів для запікання немає, то звичайною харчовою плівкою обгорнути кожен овоч кілька разів. У кожному вузлику потрібно зробити кілька отворів (просто проколоти вилкою), щоб через них виходив гаряче повітря в процесі термообробки.

Якщо місткість мікрохвильовій печі велика, то можна овочі закласти в неї одночасно і виймати по черзі, по мірі приготування, а якщо обсяг печі не дозволяє цього зробити, значить, поміщати в порядку черги. Включити максимальну потужність і довести до готовності.

Важливо знати!

Не всім відомо, що розподіл тепла в мікрохвильовій печі неоднакове: в краю температура завжди нижче, ніж у центрі. З цієї причини, готує винегретные овочі в мікрохвильовці, потрібно періодично (раз в дві – три хвилини) їх переміщати з однієї сторони на іншу, додатково перевертаючи на протилежний бік.

Так як у всіх потужність мікрохвильової печі різна, то обов’язково слід перевіряти ступінь готовності, проколюючи кожен овоч виделкою або ножем прямо крізь пакет. Коли необхідна кондиція буде досягнута, просто розрізати пакет, вийняти овочі і охолодити на тарілці.

Картопля по-селянськи

Це страва подобається всім простотою приготування і відмінним смаком, але чекати, поки воно готовності в духовці не всім на руку, адже це не менш сорока п’яти хвилин. А от смачно запекти картоплю в мікрохвильовці – швидко, так як на це йде не більше двадцяти хвилин, іноді і менше, якщо вибраний певний сорт картоплі. Рецепт гарний тим, що не вимагає дотримання певних пропорцій, а всі інгредієнти кладуться «на око», виходячи зі своїх смакових переваг.

• картопля;
• сіль;
• вершкове масло;
• суміш приправ – прованські трави або італійські добре поєднуються з цим овочем;
• часник.

Очищений від шкірки картоплю нарізати скибочками, покласти у форму для випічки. Зверху натерти підморожене в холодильнику масло – чим більше, тим смачніше і м’якше буде картопля. Зверху присипати сумішшю з солі, прянощів та часнику, подрібненого на дрібні шматочки. Також можна присипати зеленню.

Помістити форму в мікрохвильову піч, включити на високу потужність і кожні п’ять хвилин перемішувати картоплю, щоб він рівномірно насичують маслом і ароматом пряних трав, а після 15 хвилин приготування спробувати. Можливо, він вже готовий.

Брокколі з сиром

Легка вечеря, приготований з овочів в мікрохвильовці, запечених з сиром можна зробити за лічені хвилини. Броколі в таких випадках ідеальна, так як має дуже низьку калорійність, що в поєднанні з сиром дасть нейтральний ефект, не навантажуючи організм зайвими калоріями. Для приготування потрібно взяти такі пропорції продуктів:

• 350 грам суцвіть брокколі;
• 140 грам твердого сиру;
• по дрібці солі і перцю;
• 1 ст. л. вершкового масла для змащування посуду.

Капусту сполоснути під проточною водою, просушити між двома шарами паперового рушника і помістити в посуд для випічки, попередньо змащену маслом. Додати 2-4 ст. л. води, накрити кришкою і поставити в мікрохвильову пічку на повну потужність. Через п’ять хвилин присипати сумішшю солі з перцем, тертим сиром і повернути в СВЧ ще на 40-50 секунд (сир повинен розплавитися за цей час). Якщо потужність мікрохвильової печі недостатня, слід почекати ще деякий час.

Таким же чином можна приготувати кольорову або брюссельську капусту, стручкову квасолю або будь-яку заморожену овочеву суміш.

Гарнір до м’яса з помідорів

Це блюдо вважається прованським, так як там його часто подають до м’ясних і рибних страв, хоча і готують у традиційному духовій шафі. Але чому б не приготувати таким чином ці овочі в мікрохвильовці, істотно скоротивши час запікання? Для приготування потрібно:

• 400 грам свіжих помідорів;
• 1-2 ст. л. оливкової олії;
• 2 зубки часнику;
• невелика жменя дрібно рубаної зелені базиліка або петрушки;
• щедра щіпка чорного перцю;
• сіль за смаком.

Для цієї страви слід вибрати м’ясисті помідори середнього розміру. Розрізати кожен навпіл і укласти зрізом вниз на чистий полотняний рушник, щоб видалити трохи соку. Потім перемістити їх у форму для випічки, щільно укладаючи їх в посуд.

Подрібнити часник, змішати із зеленню і перцем, додати сіль і масло. Отриманою сумішшю посипати помідори, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Відправити в мікрохвильову піч, включити середній режим, таймер на 4-5 хвилини. Подавати можна не тільки в теплому вигляді, але і холодним. Помідори виходять дуже ароматні і смачні, навіть просто з шматочком чорного хліба.