Шоколадний мус

Для створення цього білкового дієтичного десерту вам будуть потрібні:

• дієтичний шоколад – 125 г;
• сир знежирений – 125 г;
• 6 білків;
• вода – три ст. л.;
• пучку солі;
• розчинна кава – 1 ч. л.

Рецепт цієї страви реалізуйте так:

Змішайте в маленькій мисці каву, воду і шматочки шоколаду. Розтопіть на водяній бані.

З’єднайте з сиром і вимісіть до однотипності.

Білки збийте з сіллю в густу піну. Акуратно з’єднайте з шоколадною сумішшю, по склянках або вазам розлийте, відправте застигати на 2 години в холодильник.

Білковий крем з желатином

Деякі вміють куховарити білковий десерт з желатином. Що він собою являє? Таким кремом можна прикрасити які завгодно торти і тістечка. А ще з нього готують цукерки “Пташине молоко”. Смак у цього крему чудовий, текстура десерту повітряна і легка. Цей рецепт у кожної господині повинен бути в записній книжці. Отже, вам потрібно мати:

• 5 білків;
• 2 ст. л. желатину;
• воду – 10 ст. л.;
• півтора ст. цукру;
• одну ч. л. лимонної кислоти.

Виконайте наступні дії:

Желатин залийте холодною кип’яченою водою і відставте для набухання. Коли продукт набубнявіє, нагрійте його до повного розчинення крупинок (не кип’ятити!). Залиште остигати.

Охолоджені білки збийте з цукром і лимонною кислотою.

Коли білкова маса стане пишною, і кристали цукру розчиняться, влийте тонкою цівкою желатин. Збивання не припиняйте!

Білковий крем можна їсти.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6