Солянка з копченою куркою: рецепт і спосіб приготування

Солянка з копченою куркою — це одна з різновидів перших страв, які включають в себе ароматне і соковите м’ясо, поживний бульйон і суміш пряних спецій. Кожна господиня має в своєму арсеналі кілька рецептів, які дозволяють з легкістю і за короткий проміжок часу приготувати це блюдо.

У цій статті ми розповімо вам про найбільш швидких, смачних і цікавих рецепти солянки з куркою, сосисками і з картоплею. Крім того, ви дізнаєтеся про способи сервірування та подавання готового страви.

Рецепт солянки з копченою куркою

Інгредієнти:

  • курка копчена — 450 грамів;
  • сардельки — 2 шт.;
  • молочні сосиски — 4 шт.;
  • вода — 3 літри;
  • приправи і сіль;
  • огірки слабосоленые — 2 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • половинка цибулини — 1 шт.;
  • томатна паста — 3 ст. л.;
  • оливки — 10 шт;
  • маслини — 10 шт.;
  • оливкова олія;
  • лимон — 1 шт.;
  • сметана — 50 грамів;
  • пучок петрушки і кропу.

Варто відзначити, що оливки і маслини повинні бути без кісточок.

Покрокове приготування

Отже, послідовність наших подальших дій така:

  • Знімаємо з цибулини лушпиння і нарізаємо її на невеликі кубики.
  • Чистимо моркву, моєму і ділимо її на тоненьку соломку.
  • Розігріваємо олію на сковорідці, висипаємо цибулю з морквою і обсмажуємо до золотистого відтінку.
  • Тепер виливаємо томатну пасту, готуємо наші інгредієнти протягом 10 хвилин.
  • Нарізаємо огірки у вигляді ромбів і обсмажуємо на сковороді без додавання масла.
  • Очищаємо сосиски і сардельки від плівки і ріжемо на невеликі кружечки.
  • Лимон обдаємо холодною водою і нарізаємо півкільцями.
  • Курку ділимо на кілька великих частин, пересипаємо в каструлю і заливаємо водою.
  • Відварюємо м’ясо протягом 25 хвилин, додаємо в каструлю сосиски, сардельки, цибулю з морквою, огірки і маслини.
  • Солимо і перчимо нашу солянку з копченою куркою.
  • Знімаємо каструлю з вогню через 15 хвилин і розливаємо готову страву по тарілках, додаючи оливки і дрібно порізану зелень.
    • Читайте також:  Шоколадний пиріг без яєць: рецепт з фото

    Таке блюдо, як солянка, відмінно поєднується зі сметаною і часниковим соусом.

    Рецепт солянки з ковбасою і копченою куркою

    Необхідні продукти:

    • курка — 350 грамів;
    • мисливські ковбаски — 150 грамів;
    • вода — 2.5 літра;
    • сіль;
    • перець;
    • спеції для м’яса;
    • шинка — 100 грамів;
    • ковбаса по типу «Докторської» — 75 грамів;
    • біла цибулина — 1 шт.;
    • середня морква — 1 шт.;
    • паста помідорна — 2 ст. л.;
    • огірки — 2 шт.;
    • помідори — 2 шт.;
    • соняшникова олія.

    Спосіб приготування:

  • Чистимо цибулю з морквою, нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо на середньому вогні.
  • Ставимо каструльку з водою, додаємо в неї порізану курку і відварюємо протягом 15-25 хвилин.
  • Обдаємо помідори гарячою водою, ріжемо на кубики і висипаємо на сковорідку до цибулі і моркви.
  • Додаємо томатну пасту, пасеруємо отриману масу близько 5 хвилин.
  • Огірок нарізаємо на тонкі скибочки, тушкуємо разом з іншими інгредієнтами.
  • Очищаємо ковбасу, сосиски, шинку від плівки, ділимо на невеликі шматочки і додаємо до курки.
  • Слідом за начинкою висипаємо овочі і спеції.
  • Варимо близько 20 хвилин і прибираємо солянку з вогню.

    • Перед подачею на стіл готову страву необхідно прикрасити дрібно порізаним часником і додати ложку сметани. Деякі господині додають у рецепт трохи білокачанної капусти, але це вже на ваш розсуд.

    Як приготувати солянку з картоплею і куркою?

    Інгредієнти:

    • свиняча шийка — 250 грамів;
    • сосиски — 150 грамів;
    • варена ковбаса — 250 грамів;
    • копчена курка — 250 грамів;
    • картопля — 6-8 шт.;
    • томатна паста — 50 грамів;
    • лимон — 1 шт.;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • оливки — 8 шт.;
    • маслини — 8 шт.;
    • ріпчаста цибуля — 2 шт.;
    • морква — 1 шт.;
    • солоні огірки — 3 шт.
    Читайте також:  Печінка смажена з цибулею та морквою: поради по приготуванню

    Покрокове приготування солянки з копченою куркою та картоплею:

  • Насамперед необхідно підготувати м’ясну начинку: нарізаємо курку, ковбасу, сосиски і шийку на невеликі шматочки.
  • У глибоку каструлю наливаємо близько 2-х літрів холодної води, занурюємо в неї наше м’ясо, ставимо на середній вогонь.
  • Чекаємо, поки вода закипить, і додаємо сіль з чорним перцем.
  • Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо на невеликі кубики.
  • Висипаємо картоплю в киплячу воду, перемішуємо отриману масу.
  • Тепер нарізаємо огірки соломкою.
  • Знімаємо лушпиння з цибулин, ділимо їх на півкільця.
  • Чистимо моркву натираємо на крупній тертці.
  • Обсмажуємо на олії цибулю і моркву, додаємо огірки і томатну пасту.
  • Лимон нарізаємо півкільцями.
  • Висипаємо обсмажені овочі в каструльку, додаємо маслини і варимо протягом 25 хвилин.

    • Після того як солянка з копченою куркою та картоплею буде готова, розливаємо її по тарілках і переходимо до прикраси. Для нього можна використовувати петрушку, пучок зеленого цибулі, часниковий соус або сметану.