Думка кулінарів
Багато хто в своїх відгуках добре відгукуються про такий варіант начинки для печива. Вона корисна і менш солодка, ніж згущене молоко. При цьому можна брати будь-який джем або пюре за смаком. Головне, щоб воно було досить густим і не випливало з “горішків”.
З шоколадом
Начинка з шоколаду може бути кілька варіантів: власного приготування і з плитки. При цьому готова плитка може бути темною, молочної та з горіхами.
Продукт з какао бобів необхідно розтопити на водяній бані. Можна додати подрібнені горіхи, печиво або кокос. Начиняти “горішки” стоїть після того, як паста трохи охолоне. Краї потрібно промазати шоколадом, щоб печиво міцніше скріплялося.
В домашніх умовах шоколад готується з вершкового масла високої жирності (половина пачки), склянка цукру (можна більше), дві столові ложки вершків або жирного молока, 3-4 столові ложки какао. Також можна взяти подрібнені горіхи за смаком (волоські, арахіс).
Готувати краще начинки для печива “горішки” у формі з подвійним дном (каструлі). Варять такий крем на повільному вогні. При цьому розігріваються вершки і масло, а потім до них приєднують цукор, какао та горіхи. Варити крем потрібно до густої консистенції.
Ті, хто готує такі “горішки” будинку, кажуть у своїх відгуках, що печиво виходить смачними. Їх легко і швидко можна приготувати навіть тоді, коли гості на порозі. При цьому десерт в міру солодкий, але оригінальний.