З нугою
Начинка для печива “горішки” без згущеного молока може бути з нуги. Цей рецепт з’явився в повсякденному житті господинь недавно. Нуга звичніше відчувається в цукерках і тістечок. Однак печиво “горішки” з такою начинкою виходить дуже оригінальним і незвичайним.
Такий крем готується складно і вимагає певної вправності. Для приготування потрібно взяти одне яйце (білок), 150 грамів цукру і 50 г натурального меду, 2 столові ложки води і склянку подрібнених горіхів. Якщо з якихось причин мед немає можливості додати в пасту, то його потрібно замінити аналогічною кількістю цукру.
Охолоджений білок необхідно збити блендером або міксером до піків і поставити в холодильник. В цей час в каструлі на повільному вогні необхідно нагріти воду і цукор до густого сиропу. Після чого приєднується мед, і все перемішується. Повільною тонкою цівкою в цукрову суміш потрібно додати збитий білок. При цьому суміш потрібно постійно збивати. Показником правильності того, що відбувається процесу є збільшення маси в об’ємі. Після цього можна додавати горіхи. Це робиться лопаткою або ложкою дуже акуратно, щоб маса не осіла.
Начинка для печива “горішки” повинна охолонути, тільки тоді десерт можна вкривати. Після чого готове ласощі має зберігатися в холодильнику.
Такі ласощі подобаються і дорослим і дітям. Багато господинь у відгуках розповідають, що з такою начинкою “горішки” виходять дуже незвичайними і смачними. Однак у багатьох приготувати правильну нугу з першого разу не виходить.