Овочева запіканка з картоплею і брокколі
Пропонуємо ще один рецепт овочів в духовці: картоплі з морквою і брокколі. Цю їжу рекомендують дієтологи в якості низькокалорійного страви, так як порція такої запіканки (100 г) рідко перевищує 150 калорій. Для приготування використовується такий набір продуктів:
- По 150 -200 грам моркви, картоплі і суцвіть брокколі. Також можна використовувати кольорову або брюссельську капусту.
- 4 яйця.
- 100 грам сметани (можна замінити майонезом).
- 200 грам твердого сиру.
- 14 ч. л. меленого коріандру і стільки ж чорного перцю.
- Щіпка приправ.
- Сіль за смаком.
Варто зауважити, що пропорції овочів можуть змінюватися в залежності від наявності продуктів і смаків. Можна додавати свої варіанти, але не забувати, що морква тут основний інгредієнт.
Готуємо разом
Овочі в даному рецепті перед запіканням проходять первинну термообробку: моркву нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см, картоплю – брусочками, а брокколі розділити на невеликі суцвіття. Картоплю відварити до напівготовності, а моркву і капусту бланшувати в окропі протягом 5 – 8 хвилин. Далі для приготування моркви в духовці з овочами, потрібно збити виделкою яйця з прянощами і сіллю, додати сметану і тертий сир (12 від норми). Для приготування цієї запіканки можна використати звичайний лист або широку форму для випічки (зручніше – квадратну).
Рясно змастити її олією. Всі підготовлені раніше овочі перемістити в форму і трохи перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися, розрівняти і злегка притиснути руками, але не утрамбовувати. Залити сирно-вершковою сумішшю вміст деко і поставити в духову шафу. Встановити температуру 240 градусів і почекати тридцять хвилин. Далі зверху овочі посипати залишками тертого сиру і продовжувати випікати, знизивши температуру до 200 градусів. Коли верх запіканки придбає золотистий і рум’яну скоринку, її можна вважати готовою.
Подають морквяну запіканку з овочами ще теплою. При бажанні можна їсти її з гострими соусами: майонезом з часником, кетчупом або аджикою. Картопля для цієї страви можна попередньо відварити “в мундирах”. Броколі можна замінити кабачками.