Трояндочки з овочів з сиром
Одним з універсальних продуктів, здатних просте блюдо перетворити мрію гурмана, є твердий сир. З його допомогою можна приготувати апетитну запіканку з моркви в духовці, додавши до неї овочі, наявні в холодильнику. Для страви потрібно:
- За триста грам моркви середнього розміру, невеликих кабачків і баклажанів.
- 1,5 склянки тертого пармезану, можна в суміші з іншим сортом сиру.
- 1 ч. л. духмяного перцю (чорного).
- 2-3 ст. л. сметани або майонезу.
- Сіль за смаковими уподобаннями.
- Невеликий пучок петрушки.
Ця страва може готуватися з наведеного набору овочів, але не забороняється брати та інші. Наприклад, кабачок можна замінити на болгарський перець або суцвіття брокколі.
Як приготувати
Насамперед необхідно нарізати овочі на пластини товщиною не більше 0,3 мм. Дуже зручно використовувати овочерізку для цього. Далі взяти круглі формочки для випічки капкейків або кексів, рясно змастити їх олією. Чергуючи різні овочеві слайсы, згорнути їх у спіраль (рулетом) прямо у формі, утворюючи подобу трояндочки.
Занадто пластини щільно притискати один до одного не потрібно, – між ними має зберегтися невеликий простір. Тертий сир змішати з перцем і сіллю, додати сметану і ретельно перемішати ложкою. Отриману масу викласти на кожну «розочку», обережно розмазуючи ложкою по поверхні. Помістити деко з морквою в духовку, прогріту до температури 220 градусів і запекти в протягом 20 -25 хвилин. Якщо поверхня міні-запіканок буде занадто швидко зарумяниваться, то можна знизити температуру до 200 градусів. Перед подачею посипати готову страву дрібно січеною зеленню петрушки.