З апельсином

Далі розповімо, як приготувати м’ясо з імбиром з використанням цитрусових плодів, лимонів або апельсинів. Багато господинь схиляються до того, що з усіх видів м’яса свинина краще всього підходить для приготування страв з пряним корінням, тому надаємо ще один рецепт з даним продуктом. Необхідні інгредієнти:

• вирізка свинини – 1,2 кг;
• коньяк – 100 мілілітрів;
• мед – 30 грам;
• трохи свіжого гострого перцю;
• кілька зубків часнику (3-4 штуки);
• свіжий імбирний корінь (у подрібненому вигляді) – 2 столові ложки;
• пів-апельсина або пів-лимона;
• жменька солі;
• олія для смаження – дві ложки.

Технологічний процес:

З м’яса потрібно зрізати жир і поділити його на великі шматки, приблизно 4х5 см, шириною сантиметра півтора.

Помістити його в миску і видавити зверху сік цитрусового плоду і часник. Залишити буквально на п’ять хвилин.

Потім добре розжарити сковороду і обсмажити кожен шматок з обох боків до золотистої скоринки.

У перервах між кулінарними прийомами потрібно встигнути приготувати соус. У сковороду покласти всі спеції, коньяк, мед і трохи розігріваємо.

Коли м’ясо буде готове після обжарювання, перекладаємо його в ємність для випічки, солимо, поливаємо маринадом і відправляємо на 15 хвилин в духову шафу.

М’ясо з імбиром у рецепті з додаванням соку апельсина набуває дещо інший колір і солодкуватий присмак. Коньяк також вносить неповторну родзинку в блюдо. Його можна замінити на інший вид алкоголю, крім горілки. У цьому рецепті важливо, щоб в спиртному напої були присутні певні добавки. Передбачається, що вони доповнять м’ясо різними оригінальними відтінками смаків.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7