Маш є найбільш старим представником сімейства бобових, які поступово набирають популярність по всьому світу, особливо в Індії, Китаї, Японії та Середньої Азії. Приготування даних бобів, а також особливості цього процесу розглянуті в представленій далі матеріалі.

Користь продукту

Для початку варто розглянути деякі важливі властивості даних бобів. Їх перелік наведено нижче.

• Зелений маш містить велику кількість клітковини. За рахунок цього відбувається поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.
• Також він містить пристойну кількість калорій, з-за чого відбувається більш тривале насичення організму. Отже, голод настає пізніше.
• Продукт можна використовувати і при дієтах. Наприклад, як варіант – варити зелений маш на гарнір.
• Відмінно допомагає при лікуванні різних захворювань простудного типу. Це пояснюється тим, що він є антисептиком.
• Здатний допомогти полегшити стан при клімаксі.
• За рахунок свого складу при регулярному вживанні боби дозволяють трохи приглушити розвиток пухлин.
• Відмінно підходить і для тих, хто дотримується обмежень у вживанні м’ясних продуктів.

Розглянемо кілька способів того, як приготувати дані боби.

Як зварити маш?

Для початку варто розібрати стандартний спосіб приготування продукту. Власне, розглянемо алгоритм підготовки і варіння.

• В першу чергу необхідно відміряти інгредієнти за пропорціями. Для цього підготуйте склянку бобів і два з половиною таких же склянки води.
• Рідину потрібно перелити в окрему каструлю і залишити доходити до кипіння.

• Перед тим як варити зелений маш, його необхідно промити. Цим можна зайнятися в той час, поки вода кип’ятиться.
• По досягненні цього проміжку необхідно обережно засипати боби в каструлю і акуратно перемішати.
• Виконувати дію до того моменту, поки вміст знову не закипить.
• Відразу після цього необхідно змінити силу вогню на помірну і закрити каструлю кришкою. Скільки варити зелений маш? Для початку його потрібно залишити готуватися на 20 хвилин.
• Як тільки вказаний час закінчиться, посуд потрібно додати сіль і ложку рослинної олії.
• Після цього продовжуйте варити вміст додаткові 15 хвилин, поки не буде прийнята практично вся вода.
• Тепер потрібно відкинути боби на друшляк і злити всю зайву рідину.
• Продукт готовий до вживання.

Як приготувати маш на гарнір?

Для початку варто розібрати найпростіший рецепт, який без праці може осилити навіть людина, далека від кулінарії. По суті, це той же самий звичайний спосіб приготування крупи з овочами. Власне для гарніру. Перед тим як варити зелений маш, необхідно підготувати всі продукти. Серед них:

• 200 грамів самих бобів;
• один помідор;
• одна головка цибулі;
• зубчик часнику;
• сіль, чорний і червоний перець.

Приготування бобів за рецептом

В першу чергу необхідно обробити самий головний інгредієнт. Для цього потрібно виконати наступні дії:

• промийте боби під краном і залиште замачиваться в холодній воді на півгодини;

• влийте в каструлю воду і залиште кип’ятитися;
• як тільки вона закипить, обережно перекладіть в неї боби і залиште варитися на двадцять хвилин;
• в цей час очистіть цибулю від лушпиння, промийте і дрібно наріжте;

• помідор помийте і наріжте;
• розігрійте в сковороді олію, і як тільки воно досягне необхідної температури, вкладіть туди овочі, роздавлений часник і спеції;
• всі інгредієнти готуйте до того моменту, поки цибуля не стане м’яким і золотистим;
• як тільки потрібна кондиція буде досягнута, можна вимкнути вогонь;
• за цей час повинні були пройти 20 хвилин варіння бобів, їх потрібно посолити і залишити готуватися на помірному вогні додаткові 15 хвилин;
• як тільки практично вся вода вбереться, відкиньте їх на друшляк і злийте зайву воду;
• потім в окремому посуді змішайте зроблену раніше засмажку разом з бобами і як слід перемішайте до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.

Розглянемо ще один варіант того, як і скільки варити зелений маш без замочування.

Приготування бобів в мультиварці

В даному випадку знадобиться стандартний набір інгредієнтів. І знову, як і в першому рецепті, необхідно відміряти потрібну співвідношення. Візьміть 100 грамів бобів і 250 мілілітрів води. Тепер необхідно робити наступне:

• У чашу мультиварки влийте підготовлену рідину і разом з нею – боби. Встановіть режим “Гасіння” і поставте таймер на 45 хвилин.
• Після того як мине півгодини від загального часу приготування, відкрийте кришку чаші і додайте туди сіль. Після цього як слід перемішайте вміст.
• Закрийте кришку і продовжуйте готувати до того моменту, поки не закінчиться таймер.
• Як тільки це станеться, не відкривайте кришку і залиште вміст настоюватися додаткові 20 хвилин до повного випаровування рідини.
• Після цього боби можна використовувати як гарнір або ж додавати в будь-які страви.