Як правильно замаринувати пряність?

Щоб було простіше готувати страви з додаванням пряних спецій, і вона завжди опинялася у вас під рукою, радимо заздалегідь зробити заготовку імбиру для маринаду м’яса. У потрібний момент ви зможете скористатися маринованою коренем для подальшого удосконалення різних соусів. Він готується так:

Потрібно очистити корінь від шкірки ножем з нерівним, ребристим лезом або чайною ложкою. Якщо взяти 500 г головного компонента, на виході після обробки його вийде 350.

Потім потрібно посолити імбир, перемішати, помістити в щільний целофановий пакет і відправити в холодильник на три години. Можна просто залишити на столі на ніч.

Після відведеного часу витягаємо сировину з холодильника, промиваємо, нарізаємо тонкими плашками, по ходу росту волокон, тобто вздовж. Потім корінь слід залити окропом, залишити на 15-20 хв.

За цей час готується маринад: потрібно додати чайну ложку солі, склянку води, 50 мл червоного вина, кілька шматочків буряків, 80 г цукру, 120 мл рисового оцту (можна іншої) і довести суміш до кипіння. Коли розчиняться сипучі компоненти, розсіл прибирають з плити.

З імбирних пластин потрібно злити воду, розкласти по банках, залити маринадом, закрити кришкою і поставити на зберігання.

У цьому рецепті вино додається для додання пікантності смаку, буряк для гарного кольору, тому при бажанні ці інгредієнти можна і не вносити. Маринований продукт буде служити також чудовою добавкою для приготування соусів з різною рецептурою.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7