М’ясо містить в собі велику кількість білка, що є дуже корисним для нормального функціонування всього організму. У кожної людини можуть бути різні смакові переваги – хто-то любить свинину, а хтось віддає перевагу виключно м’ясо птиці. Однак існують і ті, які, хоча б раз спробувавши м’ясо дикого кабана, впевнені, що смачніше його в природі не знайти.
Дана стаття розповість про смакових якостях і особливостях такого продукту. Будуть описані користь і шкоду м’яса кабана, а також нижче можна буде ознайомитися з рецептами його приготування.
Смакові та інші особливості
М’ясо кабана володіє унікальним, багатим горіховим смаком, який не можна порівняти з будь-яким іншим продуктом. За кольором м’ясо дикого кабана більш темне, на відміну від свинини. Адже в ньому набагато більше заліза.
Запах м’яса кабана, як правило, може бути неприємним. Тому важливо перед готуванням вимочити його в оцтовому розчині протягом 4-5 годин або залишити маринуватися в лимонному соці і оцті на добу.
В цілому існує безліч відмінностей між звичним м’ясом свині, яке з легкістю можна придбати в будь-якому продовольчому магазині, і м’ясом кабана, яке було добуто на полюванні. Даний факт пов’язаний з умовами, в яких живуть ці тварини. Перші, як правило, ведуть малорухливий спосіб життя, так як їм доводиться більшу частину часу проводити в спеціальних загонах, із-за чого їх м’ясо володіє великою кількістю жиру. А ось лісові кабани постійно перебувають у пошуках їжі, перебуваючи в постійному русі, з-за чого кількість жиру в їх м’ясі набагато менше.
Знаючи про важливі особливості кабанячого м’яса, тепер можна розглянути питання, в чому ж полягає користь і шкоду м’яса кабана.