Сир з козячого молока
Сироваріння в домашніх умовах не стоїть на місці. Зараз готують різноманітні сорти подібного продукту. Наприклад, можна використовувати не звичне коров’яче молоко, а козяче. Для цього рецепта потрібно взяти:
- вісім склянок молока;
- один лимон;
- половину столової ложки солі.
Для початку молоко підігрівають. Воно повинно дійти до температури приблизно в 90 градусів. Віджимають сік з лимона. Він повинен бути свіжим, так що консервований варіант не підійде. Тонкою цівкою вводять сік в молоко, розмішують. Через кілька хвилин почне утворюватися сирна маса. Саму сироватку в подальшому можна використовувати як основу для млинців.
Сир відкидають на марлю, щоб стекла вода. Після змішують його з сіллю чи іншими спеціями. Формують в марлі шматочок, підвішують його, щоб волога стікала. Приблизно через годину можна знімати сир, нарізати його на шматочки і подавати до столу.
