Перелік інгредієнтів

Згідно з рецептом для приготування медальйонів з індички в духовці знадобиться наступний набір продуктів:

• філе індички – 600 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник в зубчиках – 6 шт.;
• яблучний оцет – 50 мл;
• сметана – 150 мл;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• перець гострий стручковий – 2 шт.;
• куркума – ½ ч. л.;
• суха аджика – 1 ч. л.;
• прованські трави – ½ ч. л.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• сіль – ¾ ч. л.;
• чорний перець – ¼ ч. л.

Грудку індички потрібно нарізати поперек волокон на медальйони товщиною не менше 1,5 див. Заздалегідь потрібно підготувати посуд для маринування і сковороду з товстим дном і стінками для обсмажування і запікання медальйонів в духовці.

Покроковий рецепт страви

Немає необхідності відбивати медальйони з індички молотком. Завдяки маринаду вони і без того вийдуть соковитими і м’якими. А пікантний сметанно-гірчичний соус дозволить довести до досконалості симфонію смаку і аромату.

Покроковий рецепт приготування медальйонів з індички в духовці включає послідовне виконання таких дій:

Філе нарізати поперек волокон на шматки товщиною 1,5 см. Гострим ножем надати їм круглу форму медальйонів.

Цибулю нарізати півкільцями, а часник – тонкими пластинами. Викласти інгредієнти в ємність для маринування медальйонів.

До овочів додати спеції: куркума, аджику, лавровий лист, прованські трави, стручки гострого перцю. Посолити і поперчити за смаком.

Поверх прянощів викласти шматки м’яса.

Індичку залити яблучним оцтом. Перемішати м’ясо зі спеціями, перемішати і залишити на 2 години маринуватися при кімнатній температурі.

Через зазначений час медальйони викласти на добре розігріту сковороду з антипригарним покриттям. Обсмажити індичку на середньому вогні до появи рум’яної скоринки. Рослинна олія або інший жир додавати не потрібно.

Як тільки м’ясо підрум’яниться, його необхідно залити маринадом разом з цибулею і часником. Гасити медальйони з овочами до тих пір, поки рідина практично повністю не випарується.

Тепер саме час розігріти духовку до температури 180 °С.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7