Екзотичні фрукти на прилавках наших магазинів вже давно ні для кого не дивина. Ми також чули про їх корисні властивості. Але ми не завжди впевнені в тому, що купуємо саме стиглі фрукти. Наприклад, знаємо ми, як вибрати ківі? Є ряд ознак, з допомогою яких ми можемо визначити якісні плоди.

У чому користь ківі

Батьківщиною цього невеликого пухнастого плода є Китай. Правда, жителі Піднебесної називали його аґрусом і прикрашали їм свої сади. На початку двадцятого століття селекціонери з Нової Зеландії Маклоклин і Аллісон почали виробляти китайську дивину в промислових масштабах. У 1959 році американський бізнесмен Тернер запропонував називати ягоду «ківі» на честь птаха ківі, яка є символом Нової Зеландії.

Китайська ягода має ряд корисних властивостей:

• Ківі містить вітамін с, який зміцнює імунну систему людини.
• Завдяки наявності в ньому різних кислот, ківі сприяє поліпшенню кровообігу і руйнування холестеринових бляшок на стінках судин.
• Поєднання калію і магнію в цих невеликих плодах робить благотворний вплив на серцево-судинну систему.

Також важливо знати, що найбільша концентрація корисних речовин міститься в шкірці ківі. Хоча не кожна людина захоче жувати пухнасту шкірку. Звичайно, куди смачніше ароматний плід, трохи нагадує за смаком одночасно і агрус, і полуницю. Щоб їм сповна насолодитися, важливо знати, як вибрати ківі.

Як правильно вибрати гарний плід ківі

Дозрів плід соковитий, солодкий, з легкою кислинкою. Але як вибрати стиглий ківі в магазині? Є кілька ознак якісного фрукта:

• Ківі повинен бути твердим, але не занадто, інакше він буде несмачним. Тому віддавайте перевагу все-таки злегка м’яким: якщо ви зможете пальцями його зовсім трохи продавити, можна брати.
• Занадто м’який плід – не значить стиглий. Можливо, він постраждав при транспортуванні або не були дотримані умови його зберігання.
• Яким має бути ківі за кольором? Залежно від сорту колір може бути зеленим, коричневим. Але головне – він повинен бути рівномірним по всій його поверхні. Ворсинки у доброго плоду жестковатые.
• Місце, де була плодоніжка, повинно бути абсолютно сухе. Якщо при натисканні на нього проступить сік – плід почав псуватися.
• Якщо на поверхні ківі є плями, вм’ятини або цвіль – такий фрукт вже непридатний до вживання.
• Як вибрати ківі по запаху? Для стиглого плоду характерний не сильно виражений аромат. У м’якого плода присутній легкий запах вина, що говорить про початок процесу бродіння всередині нього. Цей ківі вже зіпсований.
• Якщо ви купуєте ківі в контейнері, переконайтеся, що на його внутрішній поверхні відсутня конденсат. Також візуально перевірте, щоб у плодів не було явних вад. Але краще все-таки вибирати фрукти самому з окремих ящиків.

Як чистити ківі

Є дуже простий спосіб, як почистити стиглий плід за допомогою чайній або десертній ложці:

• Покладіть фрукт на тарілку або на обробну дошку і зріжте у нього обидва кінці.
• Тонку ручку ложки вставити між шкіркою і м’якоттю плода і введіть її до середини ківі.
• Вийміть м’якоть від шкірки, провертаючи фрукт в руці.
• Таким же чином, вийміть м’якоть від шкірки з іншого боку плоду.
• Тепер зніміть шкірку. Знімається він дуже легко.
• Очищений ківі можна з’їсти або додати його в яке-небудь блюдо.

Звичайно, найчастіше волохатий плід ми чистимо ножем, як картоплю, або спеціальним ножем для фруктів. А ще його можна розрізати навпіл і з кожної половинки виймати чайною ложечкою м’якоть.

Що ще потрібно знати про ківі

Ми дізналися, як вибрати ківі, і як його почистити. Але це не просто смачне і корисне ласощі. Стиглий заморський плід можна використовувати в якості добавки до різних страв. В цьому плані ківі можна вважати універсальним фруктом. Перелік страв, які він прикрасить своїм смаком, досить великий:

• десерти (желе, морозиво, торти, тістечка);
• різні салати;
• маринади і заправки;
• бутерброди;
• сирна маса.

Не забувайте добре вимити ківі перед вживанням. А ще краще вимочити його кілька хвилин у воді, так як під час дозрівання китайський агрус піддається обробці пестицидами. Якщо вірити виробникам, то всі шкідливі речовини ще до початку збору врожаю змиються з поверхні ягід дощами. Але все-таки краще перестрахуватися.