Мариновані томати на зиму з додаванням гірчиці
Любителям гострих страв припадуть до смаку соковиті мариновані томати з додаванням гірчиці і пікантним, пряним смаком і ароматом.
- 2 кг. дрібних помідорів;
- 6 листочків лаврушки;
- 4-5 аркушів вишні;
- 2-3 парасольки кропу;
- 4-5 листочків смородини;
- 30 гр. сухої гірчиці (порошок);
- 55 гр. солі;
- 5 ст. ложок цукру;
- 2 літри чистої води.
Як закрити на зиму помідори з гірчицею?
1. Відібрати для маринування томати приблизно одного розміру, які трохи не дозріли. Кожен томат повинен бути цілим, без пошкоджень і псування, не м’ятою.
2. Помідори добре промити в проточній воді, обсушити паперовими кухонними рушниками і розкласти по чистих, заздалегідь підготовленим скляним банкам.
3. Кожен шар томатів варто перекладати пряними листям, свіжою зеленню, укропными парасольками, і горошинами перцю.
4. Закип’ятити воду, додати в неї сіль і цукор, дочекатися розчинення крупинок, додати гірчичний порошок. Довести ще раз до кипіння, дати прокипіти хвилину, вимкнути вогонь і остудити.
5. Прохолодним розсолом залити підготовлені помідори, щоб вони швидше промариновались, плоди можна наколоти зубочисткою, і, закривши звичайної м’якої (капроновою) кришкою прибрати помідори в холодильник на 4-5 днів.
6. Томати мариновані можна подавати до столу, вони виходять настільки смачні, що незабаром вам доведеться готувати нову партію.