Кислі помідори мариновані
Практично жодна сім’я не обходиться без того, щоб не закрити невеликий запас маринованих помідорів на зиму за родинним рецептом, який записаний в старий, потертий блокнот. А найсмачніше, як відомо досить легко і швидко готується і цей рецепт не став винятком.
- 3 літра чистої води;
- 250 гр. 6% яблучного (або винного) оцту;
- 50 гр. солі;
- 2-3 ст. ложки цукрового піску;
- 50 мл рослинного масла;
- 2 кг. дрібних помідорів;
- 1-2 солодкі ріпчасті цибулини;
- 6-7 зубчиків часнику;
- 2-3 лаврових листа;
- Пряні свіжі (або сухі трави – за бажанням.
Як закрити на зиму кислі мариновані томати?
1. Як правильно приготувати мариновані помідори рецепт, яких повинна знати кожна домогосподарка? Щоб помідори не лопнули, їх треба промити і обсушити і звичайної наколоти зубочисткою поруч з плодоніжкою.
2. На дно банки викласти почищений і розрізаний часник, грубо нашатковану зелень і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і трохи рослинного масла.
3. Досить щільно укласти помідори в банки, намагаючись вниз укладати більш великі плоди.
4. Змішати всі спеції і приправи, сіль і цукор, додати у воду і довести маринад до кипіння. Зменшити вогонь і проварити 5-7 хвилин, не додаючи в нього оцет.
5. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, влити оцет, перемішати, залити помідори в банках, закрутити кришкою, закатати і перевернути.